500grs de pommes de terre
50grs de beurre
2 jaunes d'œufs
Sel, poivre
Cuire les pommes de terre
Les écraser en purée
Ajouter le beurre puis les jaunes
Saler et poivrer
Mettre dans une poche à douille cannelée
Cuire sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé pendant 12 minutes à 180 degrés.
Peuvent se congeler.
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