Porc au Lait de Coco et Nouilles façon Bicol

Je vous partage cette recette savoureuse que j'apprécie particulièrement. Ce plat de porc au lait de coco, agrémenté de nouilles de blé, est un véritable délice pour les papilles. La fraîcheur du gingembre et la douceur du lait de coco se marient parfaitement pour créer un équilibre parfait. Pour les Ingrédients : - 1 gousse d'ail- 20 ml de sauce Nuoc-mâm- Du curry en poudre- 1 demi botte de cébette- Du piment- Du gingembre frais- 2 tranches de 150g de carré de porc- 200 g de nouilles de blé- 250 ml de lait de coco#### Étapes 1. Préparation des Ingrédients - Ciselez l’ail. Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément. - Épépinez et coupez le piment en fines demi-lunes. Râpez finement le gingembre de 1 cm. - Coupez les tranches de carré de porc en dés de 2 cm. - Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles. 2. Cuisson du Porc - Faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y revenir l’ail, le blanc de la cébette et le gingembre pendant 2 minutes. - Ajoutez le porc et faites-le revenir 2-3 minutes à feu vif, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. - Déglacez avec la sauce Nuoc-mâm, puis ajoutez 1 ou 2 cuillères à café de curry (selon vos préférences). Faites cuire quelques secondes. - Ajoutez le lait de coco, le piment et 2 cuillères à soupe d’eau par personne. Portez à ébullition et faites mijoter environ 6-10 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié. 3. Cuisson des Nouilles et Assemblage - Faites cuire les nouilles 2-4 minutes dans la casserole. Égouttez-les puis rincez-les à l'eau froide. - Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Placez le porc avec sa sauce par-dessus. Saupoudrez avec le vert de la cébette. - Mélangez bien le tout puis bonne dégustation