Potage St-Germain 🥬

Ingrédients : 2 oignons, émincés 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes 1 litre (4 tasses) de petits pois surgelés 500 ml (2 tasses) de laitue hachée au choix (frisée, romaine, etc.) 125 ml (½ tasse) de crème 15 % à cuisson (facultatif) Croûtons et cerfeuil frais Sel et poivre Étapes: Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre. Ajouter le bouillon, la pomme de terre et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Ajouter les petits pois, la laitue et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis. Ajouter la crème si désiré. Saler et poivrer.