Potee alsaciennes

Palette porc 1kg .1chou vert , 250 gr carottes , 250 gr navets, 350 gr poireaux , 2 gousses ail , bouquet garni , poivre , sel , 800 gr pommes de terre .2oignons . Éplucher et laver le chou , couper le en 4 , Mettre à cuire dans de l eau bouillante qqs minutes . égoutter , ensuite , il sera plus digeste . Emplir d eau à demi votre faitout , porter à ébullition, y mettre la palette et écumer au bout de qqs minutes . Puis jeter cette eau et en remettre à bouillir , Y plonger la palette de nouveau et ajouter tous les légumes lavés et coupés en morceaux , y compris le chou . Poivrer , saler , Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux. Faire mijoter le tout durant 1h 30mn Faire une sauce avec des échalotes coupées menues , revenues dans du beurre , beaucoup et laisser fondre doucement.