Poule au pot à l'ancienne

1 poule fermière 500 grs de carottes 3 navets 3 raves 3 poireaux 3 clous de girofle sel et poivre thym et laurier 1 oignon nettoyer tous les légumes et les épluchermettre la poule dans une grande marmite et couvrir d'eau, rajouter l'oignon, le thym et le laurier, saler et poivrer; porter à ébullition et écumerbaisser le feu, couvrir et laisser cuire environ une heureenlever le couvercle , rajouter tous les légumes et laisser cuire environ une heure à une heure et demie, la chair de la poule doit être bien fondante et doit commencer à se détachersortir la poule et la déposer dans un plat de service, la découper et servir avec les légumes en accompagnement