POULET AUX CLEMENTINES

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 8 clémentines 200g d'échalotes 20g de beurre 1c à s. d'huile d'olive 1c.à c. de coriandre en poudre 1c.à c. de cumin en poudre 1c.à c. de gingembre en poudre 1c.à c. de paprika en poudre 1 citron à presser 2c.à c. de miel 60cl de bouillon de légumes 1c.à s. de coriandre hachée 2c.à s. de graines de sésame grillées sel poivre Epluchez et coupez les clémentines en quartiers Pelez et émincez vos échalotes Dans une cocotte mettez vos cuisses de poulet avec les échalottes avec de l'huile d'olive à dorer 4/5mm Ajouter la coriandre le cumin la paprika le gingembre et remuez Ajoutez le jus de citron le miel salez poivrez remuez Portez à ébullition baissez le feu à moyen versez le bouillon laissez mijoter 15/20mm Dans une poêle avec le beurre faites dorer vos quartiers de clémentines 3/4mm ajoutez les dans la cocotte Poursuivez la cuisson 15mm en ajoutant la coriandre hachée et les graines de sésame Servez chaud avec une bonne purée