Purée de potimarron aux amandes

Pour 4 personnes : 1.2 kg de potimarron 15 g de beurre 5 cl de lait 20 g d'amandes effilées Sel Poivre Peler le potimarron, le couper en morceaux et éliminer les graines. Faire cuire le potimarron à la vapeur pendant 15 minutes, puis passer les morceaux au moulin à légumes. Ajouter du sel, du poivre, le beurre et le lait. Bien mélanger et garder au chaud dans un plat creux. Faire dorer les amandes pendant 3 minutes dans une poêle antiadhésive à feu doux. Saupoudrer la purée d'amande grillées et servir. Bon appétit.