Ravioles de Truite Fumée et Fondant des Monts, Coulis de Framboise et Marrons Caramélisés
Ravioles de Truite Fumée et Fondant des Monts, Coulis de Framboise et Marrons Caramélisés(Entrée festive pour 4 personnes)IngrédientsTruite fumée Carrefour Extra (200 g)Fondant des Monts Carrefour Extra (150 g)Pâte à raviole (ou feuilles de wonton)Coulis de framboise Carrefour Sélection (100 ml)Marrons entiers Carrefour Extra (100 g)Beurre (20 g)Miel (1 c. à soupe)Quelques feuilles de basilic ou de menthe pour la décorationPréparationPréparer la farce des ravioles :Émiettez le Fondant des Monts Carrefour Extra dans un bol.Hachez finement la truite fumée Carrefour Extra et mélangez-la au fromage jusqu’à obtenir une farce homogène.Assembler les ravioles :Découpez des carrés dans la pâte à raviole.Déposez une cuillère de farce au centre de chaque carré, mouillez les bords avec un peu d'eau et refermez en formant une demi-lune.Caraméliser les marrons :Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les marrons Carrefour Extra et le miel.Laissez-les légèrement dorer et enrobez-les bien de caramel.Cuire les ravioles :Plongez les ravioles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Elles sont prêtes dès qu'elles remontent à la surface.Dressage :Déposez trois ravioles au centre de chaque assiette.Ajoutez les marrons caramélisés autour.Nappez d’un filet de coulis de framboise Carrefour Sélection pour une touche sucrée-acidulée.Décorez avec quelques feuilles de basilic ou de menthe pour une note de fraîcheur.Conseil de dégustationServez cette entrée tiède avec un verre de vin blanc sec pour sublimer les saveurs.
Cette recette équilibre les saveurs grâce à un jeu de contrastes entre salé, sucré, acidulé et crémeux, tout en intégrant une diversité de textures pour une expérience sensorielle complète. Le résultat est harmonieux et audacieux, parfait pour une entrée festive ! 🎉
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
📋Particularité
De saison, Equilibré
Courses alimentaires
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