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Catherine
Bronze
24/04/24-07:05

Recette anti gaspi de soupe de fanes de chou-fleur !

Ce serait un crève-cœur de ne rien faire des fanes des choux-fleurs de mon maraîcher local bio. Alors, après avoir cuisiné un gratin de chou-fleur, souvent le lendemain, je réalise une soupe avec les fanes. Rien de plus simple ! Je place les fanes lavées et coupées en morceaux avec une grosse pomme de terre elle aussi lavée et coupée en morceaux dans une casserole, je recouvre d'eau et j'assaisonne (sel et poivre ou cube de bouillon). Je recouvre d'eau et je laisse cuire à petits bouillons pendant 30 minutes. Je mixe et j'ajoute un peu de crème ou de de beurre. J'agrémente de persil ou de croûtons. Simple, délicieux, économique et écologique ! (Je n'ai pas de photo personnelle mais celle-ci permet de bien voir le résultat et la consistance).
Recette anti gaspi de soupe de fanes de chou-fleur !
🍽️ Type de plat
Soupes
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
🧑‍🍳 Difficulté
Facile
👛 Coût
📋Particularité
De saison, Equilibré
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