Recette de Bûche de Noël au Chocolat et à la Vanille
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) Pour le biscuit roulé :4100 g de sucre100 g de farine1 cuillère à café d'extrait de vanilleVerser la ganache au chocolat :200 g de chocolat noir20 cl de crème liquide entièreVerser le sirop :50 g de sucre10 cl d'eau1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)Pour la décoration :Sucre glacéPetits sujets de Noël (sapins, étoiles...)Préparation :Préparez le biscuit rouléPréchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille et incorporez la farine.Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes.Réaliser le siropFaites chauffer l'eau et le sucre dans une cocotte. Une fois le sucre dissous, ajoutez le rhum si vous le souhaitez.Préparer la ganacheFaites chauffer la crème liquide jusqu'à frémissement. Versez-la sur le chocolat en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir pour qu'elle épaississe un peu.Montez la bûcheSortez le biscuit du four, retournez-le sur un torchon propre et humide, puis retirez le papier cuisson. Imbibez-le de sirop avec un pinceau.Étalez une couche de ganache au chocolat sur le biscuit, puis roulez-le délicatement sur lui-même.Recouvrez la bûche avec le reste de ganache et réalisez des stries avec une fourchette pour imiter l'écorce d'un bois.Décorez et servezSaupoudrez de sucre glacé pour un effet neige et ajoutez des décorations de Noël.Placer la bûche au frais pendant 2 heures avant de servir.
🕐 Temps de préparation
< 45 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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