Riz aux légumes et herbes
Ingrédients :
1 tasse de riz blanc à grains longs
2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
1 carotte moyenne, râpée
1 petite courgette, râpée
Une poignée d’herbes fraîches (comme du persil ou de la coriandre), finement hachées
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une casserole moyenne, portez l’eau ou le bouillon de légumes à ébullition.
Ajoutez le riz et remuez une fois. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 18 minutes.
Pendant que le riz cuit, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites revenir les carottes et les courgettes râpées jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer couvert pendant 5 minutes.
Aérez le riz avec une fourchette et incorporez délicatement les légumes sautés et les herbes hachées.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud en accompagnement ou dégustez-le comme plat principal léger. Bon appétit !
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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