Salade de Courgette
Voici ma recette de salade de courgette, DELICIEUSE et parfaite pour accompagnement.Ingrédients :2 courgettes (moyennes)1 carotte1 poivron rouge (juste pour la couleur)1 oignons1/4 tasse de cacahuètes grillées et concassées1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Vinaigrette :2 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe de vinaigre de riz1 cuillère à soupe d'huile de sésame1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable1 cuillère à café de gingembre frais râpé1 gousse d'ail, émincée1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (selon le goût)Préparer les légumes :Lavez les courgettes et avec une mandoline, découper les courgettes en lanières. Si vous n'avez pas une mandoline, vous pouvez couper les courgettes en fines rondelles.Épluchez la carotte et coupez-la en fines lanières.Épépinez le poivron rouge.Émincez finement les oignons verts.Vinaigrette :Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel , le gingembre râpé, l'ail émincé, et le piment rouge. Fouettez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.Assembler la salade :Dans un saladier, mélangez les courgettes, la carotte, le poivron rouge, et les oignons verts.Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.Laissez la salade reposer aprox 10 à 15 minutes au frigoServir :Avant de servir, garnissez la salade de cacahuètes concassées, de coriandre hachée, et de graines de sésame grillées.
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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