Salade mix

Ingrédients Recette pour 4 personnes 300 g de salade soit 1 300 g d'oignons rouges soit 3 260 g de tomates soit 2 240 g de blancs de poulet soit 2 200 g d'avocat soit 1 150 g d'oeufs soit 3 100 g de roquefort 90 g d'huile d'olive soit 6 CàS 45 g de vinaigre de vin rouge soit 3 CàS 30 g de ciboulette 15 g de moutarde soit 1 CàS 1 g de sel 1 g de poivre Préparation Plonger les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante. Faire cuire les oeufs durant 10 minutes. La cuisson achevée, laisser refroidir les oeufs. Ecaler avant de les couper en deux. Faire revenir les lardons dans une poêle. Découper les blancs de poulet en lamelles. Dans une autre poêle, faire cuire le poulet avec un peu d'huile d'olive. Effeuiller la salade puis laver les feuilles. Prélever la chair de l'avocat et découper celle-ci en cubes. Découper les tomates en quatre. Peler et émincer finement les oignons. Emietter le roquefort. Hacher 20 g de ciboulette. Ciseler la ciboulette restante. Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et la ciboulette dans un récipient. Saler et poivrer. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Arroser avec la sauce et mélanger à nouveau.