SOUPE D'ENDIVES POUR VARIER !!!

Ingrédients : 500g d'endives 2 oignons rouges 2 belles pommes de terre 1l de bouillon de légumes 3c. à S. de crème fraiche épaisse 2c. à S. d'huile d'olive paprika persil sel poivre Coupez les endives en tranches les pommes de terre en dés et hachez les oignons Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à qu'ils soient translucides Ajoutez les endives et faites cuire 5mm Incorporez les pommes de terre et le litre de bouillon Portez à ébullition réduisez le feu et faites mijoter 20/25mm que les légumes soient tendres Retirez du feu et mixez jusqu'à l'obtention d'un consistance lisse Ajoutez la crème fraiche le paprika salez poivrez Versez dans une soupière et parsemez votre soupe de persil haché Plus qu'à déguster pour un repas du soir