SOUPE DE FRAISE MENTHE CITRON ET SPECULOOS

INGREDIENTS pour 4 à 5 personnes : - 500G de fraises (gariguette) - 1 botte de menthe fraiche - 1 pot de sorbet citron - 1 paquet de spéculoos En amont préparer la soupe de fraise en mixant les fraises avec la menthe (quantité de menthe à votre convenance), puis réserver la soupe au frais. Dans un bol écraser grossièrement les spéculoos et réserver. Au moment de servir, mettre dans une coupe de la soupe de fraise, ajouter une boule (ou deux selon la taille de la coupe) de sorbet citron. Parsemer votre coupe de morceau de spéculoos. Déposer une feuille de menthe sur la glace et sur le coté de la coupe un spéculoos entier. Dessert parfait quand il fait chaud car très frais avec un mélange de texture étonnant.