SOUPE DE SAISON

Ingrédients pour 2 personnes : 4 carottes 1 belle patate douce 25cl de lait de coco 25cl d'eau huile d'olive 3 têtes d'ail Gingembre à râpé cacahuètes à concasser menthe fraiche paprika sel poivre croutons aillés maison Epluchez et coupez en cubes les carottes et la patate et faites cuire à la vapeur 10/12mm avec une tête d'ail Dans une poêle avec de l'huile d'olive faites dorer le tout 5mm assaisonnez de paprika sel poivre Mixez le tout en ajoutant les 2 têtes d'ail restantes le lait de coco et l'eau afin d'obtenir une texture homogène Dans une casserole faites réchauffer encore 5mm en remuant Versez dans des bols parsemez de gingembre frais râpé de cacahuètes concassées et de feuilles de menthe fraiche Servez chaud avec des croûtons aillés maison et une belle salade.