Tajine rapide et économe

Ce tajine est le plus simple et rapide qu'on puisse faire. Approchez-vous et je vais vous dire mon petit secret.Recette pour 3 personnesles ingrédients: 3 grosses tomates mûres, 2 oeufs,1 cc de paprika, 1 cc de cumin en poudre, 1 cc de gingembre en poudre, 1 gousse d'ail écrasé , 2 càc d'huile d’olive, sel, poivre, quelques feuilles de persil plat Prendre un tajine ou poêle mettre sur le feu avec un filet d'huile d'olive.Coupez les tomates en petits dés, les ajoutez dans le tajine. Puis rajouter les épices et l'ail écrasé, laisser mijoter 6mn, puis ajouter les œufs sans les percer, couvrir le plat et laisser cuire les œufs pendant 6mn. Pour la déco découper le persil par dessus. Voilà vous pouvez déguster et faire partager ce plat parfumé en famille.