tartare de saumon au fromage frais

4 pavés de saumon frais2 tranches de saumon fumé1 concombre1 fromage frais Huile d’olive Jus de citron1 belle échalote Sel poivre Ciboulette et aneth Coupez les saumon en petits cubes Coupez également le concombre en petits cubes en prenant soin de l’évider avant. Placez les cubes dans une passoire et salez les, laissez égoutter une demie heure, essayez les avec un sopalin Arrosez le saumon d’un jus de citron Écrasez le fromage frais avec un peu de jus de citron et suffisamment d’huile d’olive pour faire une sauce épaisse Ciselez l’aneth et la ciboulette Ciselez finement l’échalote Mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez Goûtez et rectifiez l’assaisonnement monter votre entrée en emporte pièce et décorer selon votre gout idéal aux beaux jours qui arrivent bon appétit