Tarte au thon et aux herbes de Provence

1 pâte feuilletée, 200 gr de thon nature, 3 tomates, 20 cl de crème liquide, 4 oeufs , ail, 1 c à s de farine, 100 gr de gruyère râpé, herbes de Provence, 1 c à s de moutarde, sel et poivre: Peler l'ail et l'écrasé, couper les tomates en tranche, Mélanger les oeufs , la crème liquide, l'ail, le sel et le poivre, la farine. Garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Tartiner le fond de moutarde, le thon émietté égoutter, le mélange d'oeufs ensuite les tomates sur le dessus de la tarte, les herbes de Provence, le gruyère râpé.