Tarte Bourdalou

Il vous faut une pâte brisée ou une pâte feuilletée 130 gr de sucre,130gr de beurre, 130gr poudre amande,100gr pépites de chocolat, 4 poires,4 jaunes d'oeufs, 2cs de maïzena,1 poignée d' amandes effilées. Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs puis la poudre amande et la maïzena, bien mélanger, ajoutez les 2/3 de pépites, versez sur la pâte, mettre les poires dessus coupées en lamelles, parsemez d'amandes effilées, et le reste de pépites, enfournez à 200 ° 30 mn