Tarte epinard, chevre et pignons de pin

1 pate brisee 450 g d’epinards surgeles 3 oeufs 200 g de fromage de chevre 20 cl de creme liquide 50 g de pignons de pin Sel, poivre Faites decongeler vos epinards au micro ondes Prechauffer le four a 210°C Couper le fromage de chevre en rondelles. Dans un saladier battre les oeufs et la creme, salez legerement/poivrez. Garnissez votre moule a tarte avec la pate brise, piquez le fond, etalez les epinards sur la pate, puis verser la preparation oeuf/creme, disposer vos rondelles de fromage de chevre et parsemez de pignons de pin. Enfournez 30/35 mn, surveillez la cuisson, le dessus doit etre bien dore. Mangez chaud ou tiede. Un plat complet et bien equilibre. Si vous n’aimez pas le chevre, remplacez le par de l’emmental