Tartelettes légères à la ricotta

1 pâte brisée , 2 oeufs et 2 blancs , 2 c à soupe de sucre glace , 2 c à soupe de fécule ( ou de farine ) , 130 g de ricotta , le jus et la pulpe d'un citron. Facultatif en décors des éclats de fruits secs ou des rondelles d'agrumes. Foncer la pâte dans des moules à tartelettes et garder au frais. Fouetter la ricocca avec 2 oeufs , le jus et la pulpe du citron , ajouter la fécule tamisée. Préchauffer le four th5 Fouetter les 2 blancs en neige avec le sucre glace et ajouter au mélange précédent. Saupoudrer un peu de farine ( ou de fécule ) au fond des tartelettes sorties du frigo, verser l'appareil et enfourner pour 1/4 d'heure en surveillant la cuisson. Parsemer les tartelettes d'un peu de fruits secs ( éclats de pistaches par exemple ) et de suprêmes d'agrumes et ré enfourner pour 1/4 d'heure. Laisser refroidir et servir avec un voile de sucre glace.