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Tatin tomate
validé
Eva
Bronze
15/12/23-06:42

Tatin tomate

Pour la pâte feuilletée rapide 200g farine t45 carrefour fluide 240 g beurre froid en morceaux 4c a c de sucre en poudre 3g de sel 90 ml eau minérale de préf. Utiliser la feuille pour le mélange il doit rester des morceaux de beurre apparent pour permettre au feuillage de la pâte. Réserver au frigos 1h le matin filmé au contact Pour les tomates Créer un caramel dans une casserole Sucre + vinaigre balsamique Ensuite concernant les tomates cerises cocktail ou autre format les couper en deux les disposer côté arrondi sur le plat sur une feuille sulfurisé y verser le caramel rajouter herbe aromatiques aux choix suivant vos goûts puis une fois la pâte reposée recouvrir l'intégralité du plat en rentrant les bords vers l'intérieur pour former la tatin Enfourner a 180°C 35 minutes surveiller au bout de ce temps et si besoin n'hésitez pas à remettre 10 minutes N'hésitez pas à vous abonnez a mon profil je vais vous faire découvrir mes recettes maison de A à Z Bonne dégustation
Tatin tomate
Tomate ronde en grappe cocktail
Vinaigre balsamique de Modène AOP MAILLE
🍽️ Type de plat
Entrées
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
🧑‍🍳 Difficulté
Facile
👛 Coût
📋Particularité
Equilibré, Autre
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