Tresse feuilletée au cheddar

1 pâte feuilletée , 4 tranches de cheddar , 2 tranches de jambon bio , 70 g de cheddar râpé , 3 c à soupe de moutarde bio , 1 jaune d'œuf Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et former un rectangle. Garder une bande centrale et, de chaque côté, tailler au couteau de petites bandes d'environ 1 cm de large. Tartiner le centre avec la moutarde à l'ancienne , déposer les tranches de cheddar puis le jambon et enfin le cheddar râpé. Refermer en effectuant un tressage et bien refermer les extrémités afin que le fromage ne coule pas en fondant. Préchauffer le four Th6 Sur la plaque allant au four, poser la tresse une feuille de papier sulfurisé et la badigeonner avec le jaune d'oeuf. Cuire pendant 1/2 heure jusqu'à gonflement et coloration. Vous pouvez aussi préparer cette tresse avec quelques heures d'avance et la garder au frigo pour ne mettre en cuisson qu'avant le repas ou l'apéritif servi en petits tronçons.