Un bon Saumon Gravlax
Rien de plus simple
- 1 filet de saumon (500 - 600g)
- 200g de gros sel
- 200g de sucre
- 1 bouquet d’aneth
- des baies rose
- option zeste d’agrumes, un trait de vodka
Mélanger le sel, sucre, baie rose et aneth
Dans un plan mettre une couche de mélange sur le fond.
Déposer le saumon et recouvrir d’un papier film au contact.
Mettre au frais entre 12 et 24h.
Rincer et sécher le saumon.
À consommer après 24h de repos
Bon appétit
Baies roses entières DUCROS
Gros sel de Guérande LE GUERANDAIS
Sucre cristal SAINT LOUIS
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
📋Particularité
Sans cuisson