une recette simple et délicieuse de salade de quinoa
Ingrédients :1 tasse de quinoa sec2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes1 concombre, coupé en dés1 poivron rouge, coupé en dés1 petit oignon rouge, finement émincé1 tomate, coupée en dés1/4 tasse de persil frais haché1/4 tasse de menthe fraîche hachée (facultatif)Jus de 1 à 2 citrons3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra viergeSel et poivre noir fraîchement moulu, au goûtInstructions :Cuisson du quinoa :Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine pour enlever l'amertume naturelle.Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses d'eau (ou de bouillon de légumes). Ajouter le quinoa rincé et réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Égrainer le quinoa avec une fourchette et laisser refroidir.Préparation de la salade :Pendant que le quinoa refroidit, préparer les légumes et les herbes selon les instructions données (concombre, poivron, oignon rouge, tomate, persil et menthe).Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec tous les légumes préparés et les herbes.Assaisonnement :Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.Réfrigération et service :Couvrir le saladier et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.Avant de servir, ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du jus de citron supplémentaire si nécessaire.Cette salade peut être servie seule en accompagnement ou comme plat principal léger. Elle est également délicieuse comme garniture pour des wraps ou des tacos.
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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