Velouté de cresson

- 300 g de pomme de terre - 2 bottes de cresson - ail, oignon - 400 g d'eau. Nettoyer le cresson et le rincer. Couper les grosses tiges. Avec un peu de beurre, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les pommes de terre coupées et le cresson. Faire bien revenir en remuant, le cresson va fondre. Rajouter l'eau et laisser cuire environ 30 min à couvert. Vérifier la cuisson des PDT, rajouter une cuillère de crème fraîche (facultatif) et mixer. 🙂