Recettes

Il vous faut: -4 œufs -115 g de farine -125 g de beurre -150 g de sucre -500 ml de lait tiède -1 cuillère à soupe d'extrait de vanille -1 cuillère à soupe d'eau -Une pincée de sel ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). -Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm de côté ou un moule rond de 22 cm de diamètre. -Séparez les jaunes d'œufs des blancs dans deux bols différents. -Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Ajoutez ensuite la cuillère à soupe d'eau et l'extrait de vanille, et mélangez bien. -Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois fondu, laissez-le refroidir un peu, puis ajoutez-le au mélange de jaunes d'œufs et de sucre. Mélangez bien pour incorporer le beurre. -Ajoutez ensuite la farine tamisée et une pincée de sel au mélange. Mélangez jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. -Incorporez le lait tiède petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. -Dans un autre bol propre,battez les blancs d'oeufs en neige ferme. -Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente en plusieurs fois. Mélangez doucement pour ne pas casser les blancs en neige. À ce stade, la pâte devrait être légèrement liquide avec des morceaux de blancs en neige. -Versez la préparation dans le moule préparé. -Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré sur le dessus et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. -Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement . Bonne dégustation.

Pour la marinade préalable : Thym, spécial poisson, 4 clous de girofle, 1 oignon, 1 citron, 2 a 3 gousses d'ail pressé, huile, laurier, qq gouttes de piment, eau, persil, baies, sel Pour donner du goût au poisson, tout est dans une marinade préalable : Entailler le poisson (écaillé/vidé bien sûr) en 3 endroits de chaque côté et le mettre dans un plat assez haut pour qu'il puisse être recouvert d'eau Badigeonner le poisson de : spécial poisson pour marinade, sel (gros sel possible, bonne poignée, c'est le sel qui donnera du goût), ail pressé, jus d'un citron qui donnera aussi le goût, thym, persil, baies, piment selon tolérance, oignon coupé en lamelles, 4 clous de girofle, 2 à 3 feuilles laurier Recouvrir d'eau avec qq gouttes d'huile et laisser mariner qq heures (par exemple, matin pour le soir, ou toute la nuit) Cuisson du poisson 🐟 mariné Préchauffer le four à 180° Après avoir laissé mariné pdt qq heures, disposer dans un plat huilé allant au four 2 feuilles de bois d'inde (ou de laurier) et y mettre dessus le poisson préalablement mariné Disposer sur le poisson des lamelles d'oignons y compris entre les entrailles faites lors de la marinade, ainsi que dans le plat Saupoudrer le poisson de thym et arroser de 2 à 3 louches de la saumure (jus de la marinade en prélevant l'ail et les mx de piment le cas échéant) Y disposer des lamelles de citron (et possiblement des lamelles de tomates) et des lamelles de beurre, puis un filet d'huile d'olive, et le cas échéant un peu de sel Enfourner 30 mn ~, arroser de tps en tps par le jus de cuisson, rajouter le cas échéant de la saumure selon qu'on veut bcp de sauce ou pas, sortir au bout de 30/35mn, terminer par un filet de citron vert et server aussitôt, accompagné d'un riz nature ou tt autre

Il me restait quelques olives noires sur mon olivier. Apres avoir enlevé l'amertume des olives (olives piquées puis laissées plusieurs jours dans du sel en les remuant quotidiennement puis en les dessalant dans de l'eau changée tous les jours pendant une semaine) j'ai pu faire de beaux bocaux ails bio + romarin du jardin + thym du jardin + huile d'olive + baies de coriandre. Parfait pour l'apéro

– 125 g de farine, 125 g de beurre non salé, 250 g de sucre semoule, 200 g de chocolat NOIR,  4 oeufs, un demi sachet de levure.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).- Faites fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d’eau. - Hors du feu, ajoutez le beurre, la farine et la levure.- Préparez une mousse avec le jaune d’œuf, le sucre et un peu d’eau- ajoutez-la à la préparation chocolatée.- Battez les blancs en neige et incorporez-les dans la casserole tout doucement.- Versez le tout dans un moule beurré à bords hauts et enfournez pendant environ 35 minutes.- On peut enfin ajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.

Ingrédients : 1 yaourt nature 150 g de chocolat noir1 pot et demi de sucre3 œufs3 pots de farine1 pot d’huile de tournesol1 sachet de levure chimique- 1 paquet de plots au chocolat noir Bio Préchauffez le four à 180°C.Videz le pot de yaourt.Lavez et rincez-le pour afin de l’utiliser pour les mesures.Dans un saladier , battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le yaourt.Ajoutez l’huile progressivement tout en continuant à battre.Tamisez la farine avec la levure chimique.Ajoutez à l’appareil tout en battant délicatement.Beurrez et farinez un moule à cake.Versez-y l’appareil du gâteau au yaourt.Mettez dessus délicatement les plots de chocolat noir .Mettez à cuire pour une quarantaine de minutes à peu près.Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau avant de sortir le cake il ne vous reste qu'à patienter ..

Ingrédients100 à 120g de pâtes complètes (poids cru)1 boîte de thon au naturel (155g égouttés)150g de fromage frais allégé (Philadelphia 3% de matière grasse)3 branches de céleri branche (ou autre légume à choix)10ml de jus de citron1 échaloteSel, poivre et ail en poudreInstructionsCuire les pâtes al dente dans une casserole remplie d’eau bouillante (généralement 9-11 minutes).Pendant ce temps, couper le céleri branche.Émincer l’échalote et la faire revenir environ 3 à 5 minutes à la poêle.Égoutter le thon et incorporer à la poêle. Remuer.Baisser la température du feu au minimum.Ajouter le fromage frais ainsi que le jus de citron, le sel, le poivre et l’ail en poudre dans la poêle. Remuer pendant environ 2 minutes.Goûter et rectifier l’assaisonnement.Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les incorporer à la poêle.Tout mélanger afin que la sauce se répartisse dans les pâtes.Servir et saupoudrer de fromage râpé.

Ingrédients65g de chocolat noir150ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)55g de farine de blé semi-complète20g de sucre de coco (ou cassonade)20g de sirop d’érable5g de cacao en poudre non sucréOptionnel : Vanille InstructionsFaire fondre le chocolat noir au bain mariePréchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).Mélanger d’abord les ingrédients secs, à savoir la farine de blé, cacao en poudre et le sucre de coco.Ajouter progressivement les ingrédients humides, à savoir le lait d’avoine, le sirop d’érable et la vanille liquide et mélanger délicatement pour éviter les grumeaux. S’il y en a, utiliser un tamis pour les dissoudre.Ajouter enfin le chocolat fondu et mélanger.Graisser trois ramequins et saupoudrer l’intérieur de cacao en poudre.Remplir la préparation jusqu’au 3/4 et enfourner pendant 10-11 minutes.Démouler immédiatement les mi-cuits en les déposant face retournée sur une assiette et saupoudrer de sucre glace.Déguster ainsi ou avec une boule de glace vanille.Notes : Ne surtout pas dépasser le temps de cuisson, au delà il y a un risque élevé à ce que son centre ne coule plus.

Ingrédients400g de fraises45g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel*)20ml de jus de citron InstructionsLaver les fraises, retirer la partie verte et couper le reste en deux.Les déposer dans un récipient et les placer environ 3 heures au congélateur.Dès que les fraises sont congelées, les mixer avec le jus de citron et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance de sorbet. Il est indispensable d’avoir un mixeur performant.Goûter et rectifier la quantité de sucrant si besoin.Si le sorbet n’est pas trop liquide, former des boules à l’aide d’une cuillere adaptee et servir, sinon congeler une dizaine de minutes avant de faire les boules.Conserver au congélateur.