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validé
Carlo
Bronze
23/11/23-19:11
Blanc(s) de poulet1,2 kgPomme(s) de terre4Aubergine(s)1Ail4 gousse(s)Oignon(s)2Persil5 BranchesCoriandre fraîche5 branche(s)Piment végétarien2Cive2 branche(s)Citron(s) vert(s)0,5Citron(s)2Colombo2 c. à soupeMélange d'épices6 gSel poivre du moulin1Découpez les blancs de poulet en cubes et arrosez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'ail écrasé, les oignons et les branches de cive émincés, les piments végétariens, le persil haché et 2 c. à soupe de colombo. Salez, poivrez et mélangez bien avec vos mains. Le poulet doit être bien enrober. Laissez mariner 2 heures minimum au réfrigérateur (une nuit dans l'idéal).2Après ce délai, sortez le poulet et débarassez-le de tous les aromates. Gardez bien toute la marinade dans un bol. Faites chauffer le reste d'huile dans une cocotte et mettez-y votre mélange d'épices : dans l'idéal, des graines à roussir (cumin, moutarde, fénugrec). Lorsqu'elles commencent à éclater, enlevez-les et réservez.3Dans la même cocotte, mettez à dorer les cubes de poulet préalablement égouttés. Mélangez et faites revenir à feu doux 10 min jusqu'à ce que la viande rende son eau. Ajoutez les légumes, la coriandre et la marinade. Mouillez d'eau (environ 500 ml) et ajoutez le reste de colombo et les épices préalablement roussies. Couvrez et laissez mijoter 30 à 40 min.4Arrosez avec le jus de citron vert, mélangez. Décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche et servez bien chaud avec une timbale de riz parfumé.
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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validé
Abir
Argent
23/11/23-18:46
Pour la pâte : Mélanger 3 verres de farine avec 3 verres de lait, une pincée de sel, une pincée de sucre, un œuf et une cuillère à soupe d'huile végétale. Sur un feu doux, mettez un peu de beurre et verser de la pâte. Puis mettez un œuf, sauce piquante, du fromage râpé, des olives, et du thon.
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 15 min
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validé
Anne Charlotte
Argent
23/11/23-17:58
Pour 2 personnes 20gm Farine délayez avec 150 ml de lait écrémé froid mélanger et plus de grumeaux maintenant faire chauffer dès que la consistance est bonne fin
🍽️ Type de plat
Sauces
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 15 min
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30 💎
validé
Nathalie
Bronze
23/11/23-17:55 (édité le 23/11/23-17:57)
250 g de farine150 g de sucre en poudre250 g de beurre mou1 œuf1 c. à soupe de cannelle en poudre, zeste 1 orange bio1 c. à café de levure chimique1 pincée de sel. On mélange le tout, la veille c'est mieux . On enfourne 15mn à 180°
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 15 min
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validé
Aurelie
Or
23/11/23-17:49
25 gm de beurre 25 gm de farine 300ml de lait Fondre le beurre puis ajouté la farine. Delayer le tout avec le lait tout en remuant Salé poivré et continué de remué jusqu'à épaississement.
🍽️ Type de plat
Sauces
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 15 min
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validé
Doune
Diamant
23/11/23-17:44
1 cube de levure de boulanger de 42 grs 250 grs de beurre pommade 6 oeufs a température ambiante 200 grs de sucre en poudre 4 pincées des el 4ou 5 cuillères de fleur d'oranger 150 grs de farine 55 800 grs de farine 45 pour 3 brioches environ (vous pouvez congeler une fois bien refroidies)faire un levain : verser les 150 grs de farine 55 dans un saladier et faire un puits au milieu; dans un bol mettre 100 ml d'eau tiède et briser la moitié du cube de levure , bien mélanger pour faire fondre la levure et verser ensuite sur la farine et former grossièrement une boule; mettre un torchon sur le saladier et laisser lever ( la pâte doit au moins doubler de volume)dans un saladier, verser les 500 grs de farine 45, creuser une fontaine, mettre le sel, l'eau de fleur d'oranger, 4 oeufs entiers , l'autre moitié du cube de levure délayée dans un peu d'eau tiède et rajouter tout le levain et le sucre en poudre et les 2 derniers oeufsbien mélanger le tout et rajouter petit à petit de la farine (pas forcément la totalité bien au contraire!) et ensuite le beurre ramolli, bien mélanger sans trop pétrirmettre un torchon dessus le saladier et laisser lever ( la pâte doit doubler de volume donc bien prévoir entre 2 et 3 heures suivant la chaleur )verser ensuite la pâte sur le plan de travail fariné et la faire retomber en écrasant la pâte avec les paumes des mains afin de chasser tout l'air , reformer une boule et diviser la ensuite en 3 parties égales et les façonner pour faire des couronnesles disposer sur " plaques à patisserie ou éventuellement des grands moules à tarte recouverts de papier de cuissonlaisser lever de nouveau les brioches, elles doivent doubler de volumedans un bol, mettre un peu de lait et ajouter un jaune d'oeuf dedans, bien mélanger; badigeonner au pinceau chaque brioche et enfourner à 175/180° chaleur tournante pendant 20 à 30 minutes selon les fours, bien vérifier la cuisson avec une lame de couteau
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 45 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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validé
Nath
Diamant
23/11/23-17:34
Repas du soir Pour 4 pers - 1 gros poireaux - pates Bio semi-complete CARREFOUR 4 pers - 200 gr Allumettes fumée CARREFOUR - Persil - Poivre/ piments d espelette - crème fraîche - gruyère râpé Cuire les pâtes, pour moi je mélange 2 sorte de pâtes - Cuire à la vapeur le poireaux Mettre dans un plat les pâtes mélanger les Allumettes fumée, le Persil haché, le poireaux coupés en rondelles, poivré, piment d espelette, crème, saupoudré de gruyère. Bonne appétit à tous
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
Doune
Diamant
23/11/23-17:29
1 kg de tripes fraiches 1/2 pied de veau frais 50 cl de von blenc 30 cl de bouillon de légumes 30 cl de bouillon de volaille oignons, ail, sel et poivre piment d'espelette concentré de tomates 1/2 cuillère à café de paprika dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir rapidement les tripes pour les colorer légèrement et mettre un peu de sel, les sortir du platreprendre la sauteuse, remettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé et les carottes coupées en grosses rondelles, rajouter l'ail écrasé, le piment d'espelette,la moitié d'une cuillère à café de paprika le concentré de tomates, verser le vin blanc et les bouillons (moi j'utilise des bouillons réalisés maison et que je congèle mais vous pouvez utiliser la moitié d'un cube de légumes et la moitié d'un cube de poule) saler et poivrercouper le pied de veau frais en deux et congéler une moitié pour une prochaine recettedéposer la moitié du pied de veau au milieu des tripes , le liquide doit recouvrir toute la préparation, mettre le couvercle et laisser mijoter au moins une bonne heure
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 45 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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