Recettes

Il vous faut: -110 g de noix de coco râpée -250 g de sucre en poudre -6 œufs -120 g de farine ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).- -Faites griller dans une poêle à sec la noix de coco, à peine quelques minutes et réservez-la. -Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange -mousseux. Ajoutez la noix de coco et la farine. Mélangez. -Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les à la pâte sans les casser, à l'aide d'une spatule. -Versez dans un moule à bord haut beurré et fariné, et enfournez pour 30 à 40 minutes. Laissez refroidir et bonne dégustation.

250 g de framboises (réalisé avec des brisures de framboises surgelées)4 œufs20 cl de crème fraiche25 g de beurre (pour le moule)2-3 cuillères à soupe de Kirsch75 g de farine50 g de sucre20 cl de lait d'amande1 pincée de sel1. - Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)- Rincer les framboises et les sécher soigneusement.2. - Beurrer généreusement un plat à four (en verre de préférence).- Répartir les framboises au fond du plat et arroser avec le Kirsch.3. - Dans un saladier, fouetter la crème avec le lait d'amande, les œufs, la farine, le sucre et le sel.- Verser sur les framboises et enfourner.4. - Laisser refroidir avant de déguster.

500g de mascarpone 9 cuillère à soupe de sucre en poudre 200g de biscuits cuillère 40 g de café 1 orange 1 cuillère à soupe de poudre de cacao 1/ faire couler environ 400 ml d'espresso puis y ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et laisser refroidir. Pendant ce temps laver l'orange à l'eau chaude et râper finement la peau pour obtenir 1 cuillère à café de zeste. Dans un bol mélanger le mascarpone le zeste d'orange 8 cuillère à soupe de sucre. 2/ imbiber les biscuits de café. Puis dans un plat alterner plusieurs couches de biscuits et du mélange au mascarpone en commençant par une couche de biscuits et en terminant par une couche de mélange au mascarpone. 3/ laisser refroidir le tiramisu entre 2 et 4 heures au réfrigérateur et saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.

Ingrédients : 2 grosses pommes de terre, 300 gr de viande hachée, sel, poivre, piment d'Espelette, vin blanc, concentré de tomate, 2 gousses d'ail, persil, emmental râpé. PréparationOuvrir en 2 les pommes de terre et les faire cuire à la vapeurLaisser refroidir et creuser les pommes de terre. Laisser environ 1 cm de chaireIdée pour la chaire enlevée : faire un petit écrasé avec un peu d'huile d'olive, un vrai régal !!!Préparation de la viande :Hacher le persil et l'ail et mélanger avec la viande, saler, poivrer, pimenterGarnir les pommes de terre avec la préparationMettre les pommes de terre dans un plat à four en mettant un fond de vin blancFaire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 25 min environ. Un peu avant la fin de cuisson rajouter l'emmental râpé

Ingrédients : 500 gr d'asperges en conserve, 200 gr de crème fraiche épaisse, persil plat, sel, poivre, piment d'Espelette, 1 gousse d'ail, huile d'olive. Préparation : Égoutter les asperges. Peler et couper finement la gousse d'ail, ciseler les feuilles de persil. Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive, disposer à plat les asperges et faire chauffer. Je fais cela pour éliminer un peu d'eau. Dans un plat à four : Disposez vos asperges, les recouvrir de crème que vous avez préalablement salée, poivrer, pimenter à convenance. Mettre les feuilles de persil hachées. Enfourner au four préchauffé à 190°C pendant 20 min

Ingrédients : 1 ou 2 bolets à pieds rouges, 1 poignée de pieds de mouton, huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette, 1 gousse d'ail.  PréparationNettoyer les champignons avec seulement un couteau et une brosse. Les couper finementpeler et trancher finement l'ailDans une poêle :Mettre  un peu d'huile.Mettre champignons, ail, saler, poivrer, pimenter et faire cuire à feu doux en couvrant au départ.Remuer de temps en temps pour égaliser la cuissonVoilà plus qu'à servir avec une viande ou même quelques feuilles de salade

Pour 6 personnes : 300 gr de pruneaux dénoyautés 2 gros oeufs 40 cl de lait 100 gr de farine 120 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dénoyauter les pruneaux s'il ne le sont pas. Cassez les oeufs dans un saladier,les battre.Y ajouter le sucre et le sucre vanillé.Bien mélanger Ajoutez la farine,ensuite le lait.Melanger. Beurrer et fariner un moule.Y mettre les pruneaux, puis versez y la préparation. Enfourner a four chaud a 180° pendant 45 mn environ. On peut y mettre un peu de rhum ,mais là je n'en avais pas. On peut aussi remplacer la farine par de la maïzena. Bonne dégustation.

Il vous faut: -4 pommes -90 g de farine -80 g de sucre -3 cuillère à soupe de lait -2 cuillère à soupe d’huile -1 œuf -10 g de beurre pour le moule Pour la garniture: -80 g de beurre salé mou -80 g de sucre -1 œuf ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et tapissez-le d’un disque de papier sulfurisé. -Préparez la pâte. Dans une jatte, versez la farine et le sucre. Ajoutez l’œuf, le lait et l’huile. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte homogène. Versez-la dans le moule. -Épluchez les pommes, coupez-les en huit, éliminez le cœur et les pépins. Rangez les quartiers bien serrés sur la pâte (ils s’enfoncent un peu). Enfournez pour 20 min. -Pendant ce temps, préparez la garniture : fouettez le beurre très mou, le sucre et l’œuf. -Au bout des 20 min de cuisson du gâteau, sortez-le du four, versez la préparation au beurre dessus et remettez au four pour 20 min encore, jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré. -Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir puis démoulez-le. Servez froid. Bonne dégustation.