Recettes

Ingrédients : 30 pains à Burger, 60 tranches de Cheddar, 2 kg de tomates, 2 salades, Sauce samouraï, 5 oignonssel, poivre, 30 steaks hachés. PréparationLaver, égoutter les saladesLaver, trancher les tomatesPeler, hacher les oignons et les faire revenirPasser les pains à la planchaFaire cuire les steaks à la planchaSur le pain dans l'ordre suivant :un peu de sauce samouraï1 tranche de cheddarsaladetomateun peu d'oignonsteacheddarVoilà , plus qu'à refermer et à servir avec de bonnes frites !!!

Ingrédients : 2 gosses aubergines, 4 oignons, 1 boite de purée de tomate, 4 gousses d'ail, un peu de persil, 300 g de thon nature, fromage à raclette 250 g, sel, poivre, huile d'olive, piment d'Espelette.  Préparation : Peler ail et oignon, découper finement et faire revenir dans de l'huile d'olive. Egoutter le thon. Ciseler un peu de persil. Eplucher et couper en petits cubes les aubergines , les faire cuire avec les oignons et ail. Rajouter de l'huile d'olive. Dans un plat à four : Mettre un peu d'huile, mettre les aubergines, le thon en morceaux les recouvrir de la purée de tomate, dans laquelle au préalable aura été mis : sel, poivre, piment et persil. Répartir en surface le fromage à raclette (pour ma part, j'en avais au congélateur "d'un surplus"). Enfournez à 180° C pendant 15 à 20 mn.

Ingrédients : 1/2 courgette, huile d'olive, poivre, piment d'Espelette, 25 g de beurreciboulette, 1 petite tomate, un peu de farine, curry, Queues de crevette décortiquées.   PréparationCouper la tomate et la courgette (éplucher 1 bande sur 2) en tranches et les faire un peu dégorger puis les faire revenir à la poêle de l'huile d'oliveMettre les queue de crevettes, le beurre, la ciboulette ciselée et assaisonner. Attendre que le beurre et fondu en tenant de remuer à feux douxRajouter un peu de farine pour lier l'ensembleVoilà c'est prêt et tout simple à faire. Cela pourra être mis sur une tartine de pain de campagne

Que diriez vous d'une chiconflette ? Pour ce faire, il vous faut: - 350grs d'endives - 2 belles pommes de terre - 200grs de lardons - 1/4 de maroilles - 1 oignon - Sel et poivre à convenance * faites cuire les PDT avec peau dans l'eau salée puis coupez les en rondelles, réservez * faites cuire les endives effeuillées dans un faitout, rajoutez sel, poivre et un peu d'eau * faites dorer l'oignon coupé en rondelles avec les lardons, salez, poivrez et réservez Dans un plat à four, disposez les rondelles de pommes de terre, puis les oignons cuits avec les lardons, puis les endives Déposez de fines tranches de maroilles sur le dessus puis arrosez avec l'eau de cuisson de endives Faites cuire à 200° au four pendant environ 20 minutes. Bon appétit.

Ingrédients pour 4 personnes1 pâte brisée2 blancs de poulet1 boîte de champignons (chez moi, champignons de Paris frais de France)2 oeufs1 petit pot de crème fraîche100 g de gruyère râpéselpoivrebasilic frais Préparation : 10 mnTemps de cuisson : 30/40 mn suivant le four (à surveiller)Préchauffer le four à th.5 (150°C).Tapisser un moule avec la pâte brisée.Etaler des petits morceaux de blancs de poulet crus : en les taillant finement.Etaler les champignons par dessus après avoir fait de fines lamelles.Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche, le gruyère râpé : 1/2 paquet, saler, poivrer, ciseler le basilic.Verser sur la pâte.Parsemer le restant du gruyère râpé et enfourner pendant 30 min.

1 pâte feuilletée 3 cuillères à soupe de raisins secs Pour la crème pâtissière :1/4 de litre de lait 10 grs de farine 10 grs de poudre de crème 2 jaunes d'œufs 50 grs de sucre Quelques gouttes de vanille liquide. Préparation de la crème :Faire chauffer le lait et la vanille Mélanger le sucre et les jaunes Ajouter la farine et la poudre de crème Ajouter la préparation dans le lait Cuire quelques minutes Étaler la pâte feuilletée Couper des bandes de 2cmRecouvrir de crème Ajouter les raisins préalablement réhydrater dans de l'eau ou du rhum Rouler les bandes de pâte Cuire 25 minutes à 180 degrés

Pour 4 personnes :2 blancs d’oeufs, 230 g de sucre cristallisé, (je divise par 2)50 g de farine,  125 g d’amandes effiléesPréchauffer le four à 200° (thermostat 7).Faire une fontaine avec la farine et sucre et ajouter les blancs d’oeufs (non battus), mélanger et ajouter enfin les amandes effilées.Mettre du papier cuisson sur la plaque du four. A l’aide d’une petite cuillère, faire des petits tas de pâte. Faire attention de bien les espacer (car en cuisant ils s’étalent et se toucheraient….).Cuire jusqu’à ce que les croquants soient légèrement dorés (15 à 20 minutes).Attendre qu’ils soient complètement refroidis pour les décoller de la plaque.

IngrédientsPour la pâte:200 g de farine de blé100g de beurre doux25g de sucre en poudre1 œuf entier1 pincée de sel finPour la garniture:1 kg de pommes150g de beurre doux150g de sucre en poudre1 pincée de cannelle ( facultatif)PréparationPréparation de la pâte , à savoir que cette tarte peut se réaliser avec une pâte brisée ou une pâte sablée , à vous de choisirMélanger la farine tamisée avec le sucre et la pincée de sel finCouper le beurre ramolli en petits morceaux et l'émietter du bout des doigts pour obtenir un sable grossierPuis ajouter 1 œuf entier , pétrir rapidement , rouler la pâte en boule et réservez-la au frais , elle doit se reposer 30 minutes si possiblePendant ce temps , peler vos pommes , ôter les pépins , coupez-les en deux ou en gros quartiersPrendre 1 moule à manqué allant sur le feu du type Téfal et à bord un peu hautPoser directement votre moule sur le feu , faire un caramel au fond de celui-ci en faisant chauffer à feu vif le sucre et le beurre , votre caramel doit être blond mais pas trop foncéHors du feu , poser vos morceaux de pommes sur le caramel au fond du mouleCouvrir votre moule de papier aluminium et le replacer sur le feu pendant 5 à 10 minutes pour que vos pommes commencent à cuire et surtout s'imprègnent de caramel . Si vous le souhaitez , vous pouvez rajouter 1 pincée de cannelle sur vos pommesLaissez tiédirEtalez votre pâte au rouleau sur votre plan de travail fariné , son diamètre doit être un peu supérieur à celui de votre mouleLorsque les pommes ont refroidi , poser la pâte par-dessus , rentrer les bords à l'intérieur du moule et piquez-la à l'aide d'une fourchetteFaites cuire votre tarte pendant 25 à 30 minutes à four préchauffé ( thermostat 7 ou à 210 degrés) , surveiller la cuisson , la pâte doit être dorée et le caramel doit remonter sur les bords du mouleRetournez aussitôt votre tarte sur un plat , il est souhaitable de la démouler à chaud , petite astuce pour le faire plus facilement , posez votre moule quelques instants su feu vifCette tarte aux pommes renversante se déguste tiède , avec de nombreux accompagnements : une boule de glace au parfum de vanille , de la crème chantilly et pourquoi pas de la bonne crème fraîche épaisseA savoir que cette spécialité a été créée par les Demoiselles Tatin , sa particularité est d'être cuite à l'enversBon appétit les gourmand(e)s !!