Recettes

1 kg de moules de bouchot, 1 chorizo fort, 1 échalotte, huile d'olive, frites, piment d'Espelette. moules :Les nettoyer en retirant le byssus (filament) et les moules qui ne vous semblent pas "honnêtes" :))Peler et couper en lamelle l'échaloteDécouper le chorizo en fines tranchesMettre les moules sur la plancha (chaude) avec un peu d'huile d'olive et les faire ouvrirRajouter l'échalote et le chorizo. Pimenter (à discrétion, moi je ne suis pas discret :)) )Si besoin rajouter un peu d'huile d'olive. J'aime que les moules soient bien cuite et que le chorizo subisse un peu l'effet de la planchaVoilà, plus qu'à servir avec quelques frites :))Bon appétit

1,5 kg de moules de corde,1 oignon jaune, 2 gousses d'ail, Persil, 200 cl de vin blancs moelleux, 150 cl de crème fraîche épaisse, poivre, piment d'Espelette. Moules de cordes équivaut souvent à la corvée pour enlever le byssus (les filaments)Peler et trancher finement ail et oignons et les faire revenir dans le faitout avec un peu d'huile d'oliveY rajouter les moules, les faire ouvrir en remuantPoivrer, pimenter bien mélanger. Verser le vin, couvrir à feux doux 3 4 minutesMettre La crème fraîche et ciseler le persil. On remue une dernière fois, couper le feux et couvrir quelques instantsVoilà plus qu'à servir. Astuce : garder le jus pour votre prochain poisson au four

400g de pâtes tagliatelles - 4 pavés de saumon - 1 cuil.à Soupe de zeste de citron - 1 échalote- 1 gousse d'ail -25cl de crème légère - huile d'olive - aneth - sel et poivreMettez les tagliatelles à cuire dans de l’eau bouillante et salée. Sortez-les quand elles sont al dente. Dans une grande poêle chaude, mettez l’huile d’olive, l’échalote ciselée et l’ail haché. Mettez à cuire 1 minute puis ajoutez les pavés de saumon. Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen en les retournant avec une spatule.Dans une casserole chauffez la crème légère et les zestes de citron, salez et poivrez, saupoudrez d'aneth. Laissez frémir.Égouttez les tagliatelles et mélangez-les avec la sauce au citron. Servez avec le saumon et dégustez bien chaud !

Pour 3 pers1 oignon émincé 🧅 2 tranches de jambon en petits dés 2 oeufs 🐔en omelette en petits dés 1 petite boîte de petits pois 🫛 150 grs de riz basmati 🍚 Sauce à nems Faire revenir l'oignon Incorporer l omelette,petits pois , jambon et riz cuit. Assaisonner et mettre une cuillère de sauce à mens. A déguster avec des nems Carrefour au poulet chauffés au four à 180 ° au préalable. Bon appétit 😋

85 g de beurre2 œufs80 g de sucre blanc35 g de lait de coco végétalle zeste d'un citron vert bio et 1 cuillère à soupe de juscolorant alimentaire vert1 pincée de sel90 g de farine de rizchocolat blancDans le bol de votre robot ou dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron, puis mélangez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.Incorporez la farine, le lait de coco et le colorant, puis mélangez de nouveau.Ajoutez le beurre préalablement fondu et refroidi.Faites cuire les madeleines dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.Pour réaliser les coques en chocolat, faites fondre du chocolat blanc dans les empreintes d'un moule, étalez-le soigneusement avec un pinceau, puis placez-y les madeleines.Mettez au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.Démoulez délicatement les madeleines enrobées de chocolat.Savourez votre dégustation.

Ingrédients du dos de cabillaud au chorizopour 4 personnes4 dos de cabillaud de 150 g environ200 g de chorizo un peu de sauce soja sucréequelques branches de ciboulette1 gousse d’aildu sel finquelques pignons de pin quelques feuilles de coriandreune pincée de piment d’Espelette Préparation du dos de cabillaud au chorizo :Commencez par saler vos dos de cabillaud assez abondamment et laissez reposer pendant 15 minutes. Cela va permettre d’assaisonner et de raffermir un peu les chairs du poisson. Faites aussi préchauffer votre four à 170 degrés.Pendant ce temps coupez votre chorizo en petits dés, l’ail très finement et hachez la ciboulette finement.Rincez vos dos de cabillaud à l’eau froide pour retirer l’excédent de sel. Ensuite placez le dans un plat allant au four et enfournez à 170 degrés pendant 10-12 minutes environ. La chair du poisson doit s’effeuiller.Pendant que le poisson cuit, faites revenir le chorizo dans une poêle chaude avec l’ail et éventuellement les pignons. Au bout de quelques minutes le chorizo devrait se mettre à rendre du gras. Laissez encore cuire quelques instants pour que le chorizo soit bien croustillant.Enlevez un peu de la graisse de la poêle s’il y en a trop, puis ajoutez un peu de sauce soja sucrée (1 c.a.s ou 2 environ) pour faire un genre de jus « chorizo soja ». Goûtez et assaisonnez.Il ne reste qu’à sortir votre cabillaud du four et le servir avec le chorizo grillé, les pignons, la ciboulette hachée et quelques feuilles de coriandre ! Et une petite pincée de piment d’Espelette. Et bien sûr, un accompagnement gourmand comme il se doit (voir en dessous).

50 g de pois chiches cuits à la vapeur et pelés200 g de farine de pois chichesSelPoivre blanc1 cc de cumin en poudre1 cc de curcuma1 cs de coriandre en poudre1 cc de persil en poudre100 g de fromage blanc2 cs d'huile d'olive1 grosse gousse d'ail10 feuilles de mentheCuire les pois chiches à la vapeur et retirer la peau.Mettre dans un mixeur les pois chiches, les épices, le sel, le poivre, les herbes, puis ajouter la farine et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.Si la préparation est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude.Prendre une petite quantité de la préparation et former des boulettes, à placer sur une feuille de cuisson.Faire cuire au four préchauffé à 220°C pendant 25 à 30 minutes.Peler et dégermer l'ail, ajouter les feuilles de menthe et mixer. Incorporer le fromage blanc et mixer brièvement, la sauce est alors prête.Il est possible de frire les falafels dans de l'huile, mais cette méthode est plus calorique.

1/2 pain de mie, une boite de thon, un fromage frais ( St Moret ) , 4 oeufs, de la pulpe de tomate ( fraiche ou en conserve ) , 20 cl de crème fraiche , assaisonnement selon les goûts. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Tartiner généreusement les tranches de pain de mie avec du st Moret et les placer dans le moule (côté tartiné vers l'intérieur). Emietter le thon , recouvrir de pulpe de tomate et mettre les tranches restantes de pain de mie, face tartinée côté thon - tomate. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraiche et assaisonner. Verser sur l'assemblage, filmer et garder au frais au moins 1 heure. Préchauffer le four Th6 Retirer le film plastique et enfourner ce cake pendant 1/2 heure en surveillant la cuisson. Laisser refroidir un peu avant de démouler et consommer tiède ou froid en tranches.