Recettes

Étape 1 : PréparationDans une cocotte, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire dorer les cuisses de poulet et le collier d’agneau préalablement coupés en morceaux. Réserver.Nettoyer le poivron, les courgettes, les carottes, les navets et le céleri. Peler les carottes et les navets. Épépiner le poivron. Peler la branche de céleri. Couper tous les légumes en morceaux.Peler et émincer l’oignon. Dans une cocotte, le faire suer avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.Ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes.Incorporer le ras el hanout, le concentré de tomate, le cube de bouillon de volaille. Remettre les cuisses de poulet et les morceaux d’agneau. Saler. Mélanger et recouvrir d’eau.Faire cuire à feux doux et à couvert pendant 45 minutes.Égoutter et rincer les pois chiches. Les ajouter dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et parsemer de coriandre ciselée.Dans une poêle bien chaude et sans ajout de matière grasse, faire griller les merguez. Réserver. Étape 2 : SemouleDans un grand saladier, verser deux tasses de graines à couscous. Ajouter du sel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.Égrainer avec une fourchette avant d’ajouter deux tasses d’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer de nouveau à l’aide d’une fourchette.Disposer les cuisses de poulet, les morceaux d’agneaux et les merguez sur un plat. Servir avec la semoule et les légumes dans leur bouillon.

Ingrédients: 2 tranches de colin 2 pommes de terre, 2 courgettes bio Recette: dans un couscoussier faire chauffer de l'eau Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux, couper les courgettes bio en rondelles, les placer dans le panier du couscoussier Y ajouter les tranches de colin Cuire à la vapeur 30 minutes Servir, ajouter de l'huile d'olive, saler, poivrer, déguster

3 jaunes d'oeufs 130 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre 200 g de farine 1/2 sachet de levure Battre les jaunes d'oeufs le sucre la vanille, puis ajouter le beurre mou la farine la levure Laissez reposer la pâte en boule 30 minutes; l'étaler sur 1/2 CM d'épaisseur et découper des cercle avec un emporte pièces. Dorer le dessus au jaune d'oeuf ou lait et faire cuire au four 15 mn

4 oeufs , 100 g de sucre en poudre , 1 sachet de sucre vanillé , 110 g de farine de blé , 40 g de fécule , 1 c à café de levure chimique , 3 pommes , du jus de citron. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs , les fouetter avec sucres et jus de citron. Incorporer farine , fécule et levure tamisées. Préchauffer le four Th6 Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Beurrer un moule à gâteau, verser 1/3 de la pâte, déposer des lamelles de pommes, renouveler l'opération jusqu'à utilisation de tous les ingrédients. Enfourner pendant 35 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir, un peu, avant de consommer ce gâteau léger et fruité !

Je fais très souvent, car nous adorons cela, des moules marinières. Surtout ne jetez pas le jus que vous aurez en trop une fois ces moules dégustées, je le filtre et le conserve pour faire de bonnes sauces pour poissons. Les épices divers contenus et l'iode raviront les futurs plats.

INGRÉDIENTS : Farfalle 20O gCèpes 100 gAil 15 gHuile d’olive extra vierge 15 gCrevettes 120 gFaire revenir les champignons dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail. Une fois les champignons ramollis, ajoutez les crevettes, salez et laissez cuire quelques minutes.Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égoutter et faire revenir dans une poêle à feu vif avec la sauce préparée.Ajouter un filet d’huile d’olive et, si désiré, de la roquette.

C'est la saison des asperges elles sont en promo à Carrefour. Une recette facile : éplucher les asperges les faire revenir dans du beurre 1/2 sel. Couvrir et laisser cuire 5 mns a feu doux.

Ingrédients 250g de chocolat noir à cuire 125g de beurre 100g de sucre 100g de farine 4 œufs 1 bocal (370g) de griottes dénoyautées. 1 pincée de sel Préparation Faites fondre tout doucement le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et mélangez-y le sucre. Ajoutez-y le mélange beurre / chocolat fondu et remuez énergiquement. Incorporez la farine par petites quantités pour éviter les grumeaux. Versez la moitié de la pâte dans un moule haut (22cm de diamètre). Répartissez les griottes égouttées sur toute la surface (gardez une dizaine de cerises pour la présentation). Recouvrez de la deuxième moitié de pâte. Enfournez une trentaine de minutes à 180°. Testez la cuisson en plantant une pointe de couteau dans le gâteau. Si de la pâte reste accrochée sur la lame, c'est qu'il n'est pas encore tout à fait cuit... Quand il est cuit, sortez-le du four mais laissez-le refroidir avant de le démouler. Et la cerise sur le gâteau..., c'est la cerise sur le gâteau !!!