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Carol
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30/10/23-08:53 (édité le 30/10/23-09:07)
INGREDIENTS : 1. Pâte sablée : 200 g de farine, 100 g de sucre, 2 oeufs, sel 2. Crème au citron : 120 g de sucre, 70 g de beurre, 4 oeufs, 2 citrons 3. Meringue : 2 blancs d'oeuf , 100 g de sucre Avec des citrons verts, c'est encore meilleur 😏 * Je prépare la pâte sablée ; je mélange tous les ingrédients (farine, sucre, beurre, sel) avec un batteur (ou un robot de cuisine) puis j'ajoute les oeufs. Je travaille jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte que j'étale au rouleau pour garnir plusieurs tartelettes (8 ou 10). * Je préchauffe le four à 210°C et je fais cuire à blanc la pâte des tartelettes pendant environ 15 minutes. * Pendant ce temps-là, je lave les 2 citrons (si possible des citrons non traités), les sèche puis je les zeste. Ensuite je les coupe en deux, je les presse pour le jus. Dans un saladier, je bats les oeufs entiers avec le sucre. Je fais fondre le beurre dans une casserole avec le jus et les zestes de citron. J'ajoute les oeufs battus puis je fais cuire en remuant au fouet et en montant à ébullition pour que la crème devienne épaisse (environ 3 minutes). * Je garnis avec cette crème mes fonds de tartelette cuits auparavant et je place au frais pendant 20 minutes. * J'en profite pour préparer la meringue : je monte les blancs en neige puis j'incorpore le sucre. Je décore mes tartelettes avec la meringue. * Je fais dorer les tartelettes quelques instants sous le grill du four pour obtenir une jolie couleur de meringue dorée. * J'attends que les tartelettes soient refroidies avant de les proposer aux gourmands 😊
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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validé
Corinne
Diamant
29/10/23-09:38 (édité le 29/10/23-09:40)
Cette recette est excellente pour faire ses burgers maison ! Le pain est si tendre, et parfait pour être garni.Ingrédients500 grammes de farine T451 sachet de 7 grammes de levure de boulanger sèche ou 15 grammes de levure fraîche1 cuillère à café rase de sel10 grammes de sucre50 grammes de beurre froid doux 320 millilitres de lait1 œuf ou 1 jaune d'oeuf si on les préfère plus dorésDes graines de sésame ou de lin...A la levure sèche :Dans le bol du robot, mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule : la farine, la levure, le sucre et le sel.Ajouter le lait tiède (le tiédir 30 secondes au micro-ondes) puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Pétrir ensuite la pâte au robot pendant 3 minutes vitesse 1 (lente).Ajouter le beurre en petits dés puis pétrir la pâte 8 minutes vitesse 4 (moyenne).Couvrir le bol d’un torchon ou d’une Silpat et laisser lever à température ambiante pendant 45 minutes.Pour la levure fraîche :Tiédir le lait (30 secondes au micro-ondes), le mettre dans le bol et y délayer la levure.Ajouter au dessus la farine, le sucre et le sel. Pétrir vitesse 1 (lente) pendant 3 minutes puis ajouter le beurre et pétrir 8 minutes vitesse 2 (un peu plus rapide).Couvrir le bol et laisser lever 50 minutes à température ambiante.Après la pousse (même méthode pour la levure sèche et la levure fraîche) :Déposer la pâte sur un plan de travail et l’aplatir avec la paume de la main.Diviser la pâte en pâtons de 120 grammes. On obtient 7 beaux buns et 1 plus petit.Les rouler en boules et les placer dans les empreintes "Grands ronds" Demarle (à défaut : les poser sur un papier sulfurisé, ou les mettre dans des moules à grandes tartelettes).Les aplatir un peu afin qu'ils aient la forme de burgers.Laisser à nouveau reposer 40 minutes à température ambiante.Préchauffer le four à 210°c, mode chaleur tournante.Battre l'oeuf (ou le jaune d'oeuf) avec la pincée de sel et badigeonner les pains délicatement au pinceau. Parsemer de graines de sésame, ou de lin...dorure à l'oeuf et graines de sésameBaisser la température du four à 200°c puis cuire 13 minutes.buns cuits et gonflésLaisser refroidir 5 minutes et ôter les pains du moule.Les placer sur une volette et laisser refroidir 20 à 30 minutes.Enfin les poser sur une assiette et emballer le tout dans un linge propre (ainsi ils resteront bien moelleux).
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🥣 Temps de préparation
< 45 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
Corinne
Diamant
29/10/23-09:31
Ingrédients: vin blanc, ail et persil crème fraîche moutarde 20mn au four avec du vin blanc, poivre , sel, ail et persil, les 5 dernières minutes mélanger dans un bol de la créme fraiche avec une cuillére à soupe de moutarde.Ajouter sur les andouillettes et remettre au four. Accompagner de frites et de salade un régal.
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
Corinne
Diamant
29/10/23-09:20
C'est bientot Halloween une petite idée voici une petite recette,original et simple à faire et qui impréssionnera les invités.
🍽️ Type de plat
Apéritifs
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 15 min
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validé
Corinne
Diamant
29/10/23-09:11
Ingrédients:1 pâte feuilletée ou brisée 120g sucre150ml de crème liquide150 ml de lait 3 oeufs30 g de maizena 1 sachet de sucre vanillé2 ou 3 pommes Préchauffez four à 180 Étaler la pâte garnir de pommes en petits morceaux saupoudrez avec le quart de sucre enfournez 15 mn Mélangez le lait la crème les oeufs et maizena et le reste du sucre versez sur les pommes et remettre au four 20 mn Vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant de remettre au four
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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Perline
Diamant
29/10/23-09:11
Les ingrédients de la pâte à crêpes gourmande de Cyril Lignac :250 g de farine3 cuillères à soupe de sucre en poudre3 œufs500 ml de lait1 pincée de sel2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 15 min
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validé
Dominique
Diamant
29/10/23-08:11 (édité le 29/10/23-10:24)
Ingrédients : 1 potimarron 2 oignons moyens 1 pâte brisée carrefour 1c à soupe de miel 2c à soupe de vinaigre balsamique 100g de feta huile d'olive thym sel poivre Coupez le potimarron en gros dés Faites revenir dans l'huile d'olive les oignons avec sel poivre thym Ensuite versez le vinaigre et le miel et ajoutez le potimarron avec 1/2 verre d'eau et faites dorer le tout Préchauffez le four à 200° Graissez un moule à tarte versez y la préparation et recouvrez de la pâte brisée. Rabattez bien les bords et piquez la pâte avec une fourchette Enfournez 35 à 40mm Laissez refroidir avant de démouler mais gardez tiède Démoulez à l'envers mettez dans un plat et émettiez la feta sur le dessus de la tarte Plus qu'à déguster avec une belle scarole.
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
Dominique
Diamant
29/10/23-03:44 (édité le 29/10/23-04:03)
Ingrédients : 3 bananes 200g de farine 15cl de crème liquide 3 oeufs 100g de sucre 100g de chocolat noir 40g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1c à café de levure 5/6 cerneaux de noix Dans un saladier mélangez la farine le sucre la levure et le sucre vanillé. Dans un bol mélangez les oeufs et le beurre fondu. Mélangez les deux préparations avec la crème liquide. Ajoutez les bananes coupées en rondelles. Faites fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation. Remuez bien pour obtenir une pâte bien lisse. Versez le tout dans un moule à cake et enfournez à 180° pendant 30mm. Une fois cuit laissez refroidir et décorez votre gâteau avec les cerneaux de noix et quelques rondelles de bananes. C'est prêt plus qu'à déguster.
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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