Recettes

 350g de chair de crabe égouttée  60g de chapelure  2 petits oignons nouveaux  1/2 poivron rouge  1 branche de cèleri  3 Cs de mayonnaise  1 oeuf  1 cc de Worcestershire sauce (imprononçable mais très bonne 😄  jus d'un 1/2 citron  farine  huile de tournesol ou de friture émincer les oignons, le cèleri et le poivron en petit cubes mélanger l'ensemble des ingrédients à l'exception de la farine et de l'huile former des petites boules avec la farce que vous aplatissez légèrement les rouler dans la farine les faire frire à la poêle dans l'huile bien chaude 4 minutes de chaque côté déposer sur du papier absorbant et servir par exemple avec une sauce :  mi mayonnaise, mi ketchup + un filet de citron et une pointe de paprika!, ou simplement avec une salade verte car ces petits beignets ont déjà beaucoup de goût surtout grâce à la sauce Worcestershire qui apporte beaucoup de saveur

Pour la pâte 400 gramme de farine 15 cl d'eau tiède 1 sachet de levure de boulanger 3 cuillere a soupe d'huile d'olive ou autre 2 cuillère a soupe de sel Mélangez le tout , laisse reposer 1 h Séparer en petite boule mettre de la farine sur le plant de travail et le rouleaux Donner la forme que l'on souhaite Rabattre les bord pour donner la croûte Et faire cuire le plus chaud possible ( minimum 200 degrés )

Pour ce plat, il me faut juste :  du Boeuf paleron 1, 5 kgOignons 6Carottes 3Beurre 20 gFarine 3 c à sVinaigre de vin rouge 3 c à sBière ambrée 1 litreCassonade ou vergeoise blonde 3 c à sLaurier du jardin 2 feuillesThym frais du jardin  4 branchesClous de girofle 3Pain d'épices160 gSel  Je découpe la viande en tranches épaisses.J'épluche les oignons, les carottes, je les coupe en rondelles.Dans une cocotte, je fais dorer les tranches de viande dans le beurre.J'assaisonne.J'ajoute la farine, les oignons, les carottes.Je mélange bien et je laisse cuire 5 minutes tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.J'ajoute le vinaigre et je laisse cuire 2 minutes.Puis, j'ajoute la bière, 50 cl d'eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d'épice coupées en morceaux.Je porte à ébullition, je couvre puis je baisse le feu pour laisser mijoter 2 heures 45.Je retire le couvercle, j'augmente le feu et je fais cuire à découvert en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Je fais griller les tranches de pain d'épice restantes et je les coupe en cubes.Pour finir, je sers la carbonnade avec des frites et les cubes de pain d'épice grillés. 😍Pour ce plat, il me faut juste :  du Boeuf paleron 1, 5 kgOignons 6Carottes 3Beurre 20 gFarine 3 c à sVinaigre de vin rouge 3 c à sBière ambrée 1 litreCassonade ou vergeoise blonde 3 c à sLaurier du jardin 2 feuillesThym frais du jardin  4 branchesClous de girofle 3Pain d'épices160 gSel  Je découpe la viande en tranches épaisses.J'épluche les oignons, les carottes, je les coupe en rondelles.Dans une cocotte, je fais dorer les tranches de viande dans le beurre.J'assaisonne.J'ajoute la farine, les oignons, les carottes.Je mélange bien et je laisse cuire 5 minutes tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.J'ajoute le vinaigre et je laisse cuire 2 minutes.Puis, j'ajoute la bière, 50 cl d'eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d'épice coupées en morceaux.Je porte à ébullition, je couvre puis je baisse le feu pour laisser mijoter 2 heures 45.Je retire le couvercle, j'augmente le feu et je fais cuire à découvert en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Je fais griller les tranches de pain d'épice restantes et je les coupe en cubes.Pour finir, je sers la carbonnade avec des frites et les cubes de pain d'épice grillés.

125g épinards 200 ml de lait 1 œuf 120g de farine 1 cas d’huile d’olive Sel poivre Tout mélanger avec un mixeur plongeant et à cuire ! Ensuite ajouter ce que vous voulez

Ingrédients : 5 oeuf 3 cuiller à soupe de farine 100 gramme de beurre 100 gramme de sucre 200 gramme de chocolat Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie En attendant séparer le blanc du jaune Battre les blancs en neige Incorporer les jaune au chocolat et au beurre fondu y rajouter le sucre puis y incorporer délicatement les blancs en neige Cuisson : 180 degrés durant 18 minutes

Ingrédients  :250 gr. huile d’olive 300 gr. anchois salés 2 têtes d’ail 3 dl de lait Légumes de saisonLavez les anchois, très rapidement sous l’eau, puis désossez-les et réservez.Épluchez l’ail et retirez le trognon, mettez les gousses dans une casserole et faites-les cuire dans l’eau pendant 15 minutes, égouttez-les, ajoutez le lait et laissez mijoter jusqu’à ce que l’ail devienne une bouillie.Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle et lorsqu’elle est chaude mais jamais bouillante, ajoutez l’ail égoutté du lait.Remuez bien jusqu’à ce que l’ail ait complètement fondu et, seulement alors, ajoutez les anchois grossièrement hachés, faites cuire le tout à feu doux pendant au moins 15 minutes supplémentaires, en remuant constamment, jusqu’à ce que les anchois aient également fondu.😆Une fois les anchois fondus, la bagna cauda sera prête à être servie sur la table, éventuellement dans le « fujot » caractéristique accompagné de toutes sortes de légumes crus et cuits. 

Ingrédients: - 1 pâte brisée - 200 g de thon en conserve égoutté - 300 g de champignons de Paris émincés - 3 œufs - 200 ml de crème liquide - 100 g de fromage emmental râpé - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre - Ail en poudre (optionnel) 🍴 Préparation : - Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. - Faire revenir les champignons dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égoutter pour enlever l'excès d'eau. -Répartir le thon émietté et les champignons sur le fond de tarte. - Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide, saler, poivrer et ajouter une pincée d’ail en poudre. Verser sur le mélange thon-champignons. - Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche parait ferme au toucher. A accompagner avec une salade Bon appétit ! 😋

2 poires + 2 pommes 125g de sucre60 g de maïzena ou fécule1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé ou un peu de vanille liquide2 oeufs + 2 jaunes25 cl de crème liquide25 cl de lait Préchauffez le four à 180°C.Mélangez la maïzena avec le sucre et la vanille Ajouter les oeufs battus , la crème et le lait.Beurrez et sucrez un moule à manqué. sinon on peut utiliser du papier sulfuriséPelez les poires et les pommes, les couper en lamelles fines ou en cubes.sucrez-les avec 2 CS de sucre et disposez-les dans le fond du platAjouter la pâte et mettre au four pendant 40, laissez un peu plus si la lame du couteau ne sort pas propre Il est encore meilleur le lendemain après avoir passé la nuit au frigo...