Recettes

Ingrédients: 2 parts de saumon d'élevage label rouge 2 courgettes bio 4 pommes de terre Recette: Faire chauffer de l'eau dans un couscoussier. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, couper les courgettes en rondelles. Les placer dans le panier du couscoussier. Ajouter le saumon dans le panier. Cuire à la vapeur 30 minutes. Servir avec un filet d'huile d'olive, saler, poivrer, déguster

120 g de farine de riz gluant25 g de farine de riz25g de farine de blé100 de pomme de terre bouillie et écrasée130 g de sucre en poudre1/2 sachet de levure1cu à soupe d'huile80g de haricots mungo des grains de sésame blond Laver plusieurs fois les haricots mungo et les laisser tremper au moins 1h, les faire cuire (si possible à la vapeur avec la pomme de terre que l'on peut mettre dans de l'eau bouillante) puis les réduire en purée en ajoutant 60g de sucre (avec eau si besoin) et former des boules. Les garder nature ou ajouter de la vanille ou des copeaux de noix de coco.Dans un autre récipient mettre 70g de sucre dans 150 ml d'eau chaude puis à part mettre les farines , la levure, 1 cu à soupe d'huile et l'eau sucrée, bien mélanger et laisser un peu reposer.Fabriquer des boulettes avec les haricots mungo (pas trop grosses), prendre des bouts de pâtes les aplatir en pressant avec les doigts pour obtenir un petit disque qui puisse envelopper la boule de haricots mungo, refermer la pate et la faire rouler dans les graines de sésame. Les faire frire dans une huile moyennement chaude pour ne pas qu'elles éclatent, quand elles sont dorées et mettre sur du papier absorbant , elles sont très croustillantes dehors et très moelleuses dedans grâce à la farine de riz gluant, c'est un peu long à faire mais vraiment délicieux !

Ingrédients (4 personnes):500G de penne rigate400G de lamelles d'encornet de calamars500G de moules décortiqués300G de crevettes3 Gousses d'ail3 Feuilles de basilicSauce creme d'ail et basilic (recette suivante)1L de bouillon de poissonUne dose de safranPréparation: Commencer par faire revenir les calamars une quinzaine de minutes dans de l'huile d'olive, reserver, toujours dans la meme poele faire revenir les moules, reserver, puis les crevettes avec l'ail et basilic.Remettre tout les ingrédients dans votre poêlon (à paella pour nous), verser le bouillon, le safran puis les pates, couvrir et laissez cuire une bonne vingtaine de minutes.Une fois que les pates sont cuites eteindre le feu, verser la sauce creme d'ail et basilic, couvrir et laissez reposer le temp de prendre l'aperitif !

Ingrédients150 gramsChocolat80 gramsSucre en poudre80 gramsCassonade160 gramsFarine130 gramsBeurre4 Bananes3 Oeufs½ Paquet levure2 cupsS rhum Instructions1. Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.2. Couper les bananes en rondelles, les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un morceau de beurre. Les laisser refroidir.3. Mélanger les deux sucres avec les œufs jusqu’à blanchiment.4. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu. Ajouter le rhum, et le chocolat grossièrement coupé en pépites.Ajouter les bananes bien refroidies, pour ne pas faire fondre le chocolat.Pour finirVerser la pâte dans un moule à cake (beurré ou recouvert de papier sulfurisé) et laisser cuire 40 minutes.

Pour faire une tarte à la tomate, il faut : -un pot de moutarde forte. -4 tomates -1 pâte feuilletée -un petit peu de fromage râpé - 4 pincées d’herbes de Provence. Faites préchauffer le four à 220 degrés, chaleur tournante et précuire la pâte feuilletée dans un moule à tarte 5 mins au four. Sortir la pâte du four et étaler trois grande cuillère de moutarde forte sur le fond de tarte. Couper en rondelles épaisses les tomates puis les disposer sur la moutarde. Étaler à nouveau de la moutarde sur le dessus des tomates et assaisonner avec 4 pincées d’herbes de Provence. Parsemer du fromage râpé sur le dessus puis enfourner pendant 20mins au four à 220 degrés, chaleur tournante. Bonne dégustation !!! 😄

Pour effectuer la recette du tzatziki : (Ingrédients : concombre, huile d’olive, yaourt grec, menthe, coriandre, sel, poivre et ail ) Râper le concombre et le faire dégorgerLe mettre dans un récipient et ajouter l'ail écrasé, la menthe et le coriandre.Ajouter le yaourt, l'huile, le sel et le poivre. Remuer la préparation et la mettre au frais jusqu’au service.

De bonnes galettes de courgettes qui plaît autant aux adultes qu'aux enfants. Ingrédients : 1 à 2 courgettes en fonction de la taille. 1 grosse cuillère à soupe de farine à châtaigne. Gruyère râpée ( pas obligé si vous ne supporter pas le fromage ) Du sel, poivre. 1 oeuf ( pas obligé, si vous ne supporter pas les œufs) Préparation : Éplucher les courgettes. Passer les au mixeur. Dans un saladier, mettre les courgettes mixer. Ajouter, l oeuf, la farine, le sel, le poivre et mélanger le tout à l'aide d un fouet. Ensuite, chauffer une poêle avec un fond d huile d olive . A l aide d'une grosse cuillère à soupe vous pouvez prendre dans le saladier afin de former des petits ronds dans la poêle. Retourner de chaque côté 2 minutes . Vous pouvez les disposer ensuite dans une assiette. La dégustation est prête !

2 x Carottes0.5 x Citron jauneCrevettes1 brique de Lait de coco 1 x Oignon jaune1 cu à café de Pâte d'épices laksa100g de Vermicelles de riz600 ML  d'Eau1 oeuf durcébettes(optionnel : boules de poisson, cubes de poissons, morceaux de poulet, tout dépend de la recette choisie, plusieurs versions en fonction des pays, on peut aussi aller au plus simple) Emincez l'oignon. Epluchez et coupez les carottes en fines demi-rondelles. Faites revenir la pâte laksa avec l'oignon et les carottes, ajoutez la moitié du lait de coco et l'eau. Salez. laissez cuire.En parallèle portez à ébullition une casserole d'eau salée pour faire cuire les vermicelles Une fois les légumes cuits, ajoutez-y les crevettes (et les aliments en option choisis) et le reste du lait de coco et poursuivez la cuisson.  Coupez le citron en 2. Répartissez les vermicelles dans des bols puis recouvrez-les du curry laksa de crevettes et des tiges de cebettes, l'oeuf dur préalablement cuit.