Recettes

Ingrédients ;  3 tomates, 2 aubergines, 2 courgettes, 4 gousses d'ail, 3 échalotes, sel, poivre, huile d'olive, piment d'Espelette, thym. Préparation : Peler et tailler en cubes aubergines et courgettes Peler et couper en lamelle ail et échalotes Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les aubergines et les courgettes Dans un faitout : Faire revenir l'ail et les échalotes avec un peu d'huile d'olive Y rajouter la courgette et l'aubergine, bien remuer Enfin mettre les tomates coupées en quartier Saler, poivrer, pimenter et rajouter le thym Faire cuire couvert en remuant régulièrement (si cela accroche trop, il m'arrive de mettre un 1/2 verre de vin blanc moelleux)Goûter et ajuster l'assaisonnement Cuisson environ 40 min, mais le secret reste de laisser refroidir et de refaire une cuisson !!! Plus qu'à servir avec une bonne grillade !!!

Ingrédients :  2 aubergines, 4 tomates, sel, poivre, 1 càs huile d'olive, 4 gousses d'ail. Préparation: Eplucher et couper en tranches les tomates et les faire revenir 5 min à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans un plat à four: Mettre un peu d'huile d'olive et mettre vos tranches d'aubergines intercalées avec des tranches de tomates. Assaisonner et mettre un filet d'huile sur le dessus. Ne pas oublier de mettre les gousses d'ail en chambre :)) Enfourner à 195°C pendant 30 min. Ce plat se mangera tout seul ou accompagnera une viande.

Ingrédients :  1 belle courgette (ou 2 petites), 1 bûche de chèvre, 1 oignon, huile d'olive, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, emmental râpé, sel, poivre, piment d'Espelette. Préparation : Ouvrir la courgette et enlever les graines Peler l'oignon. Trancher en fines lamelle courgette et oignon (à la main ou au robot) Les poêler légèrement avec un peu d'huile d'olive Dans un plat à four : Quelques gouttes d'huile d'olive, puis disposer oignon et courgette. Mettre des tranches de bûche de chèvre. Mélanger les 2 œufs et la crème fraiche, répartir l'ensemble sur le plat. Mettre l'emmental râpé en surface Au four préchauffé à 210° C pendant 30 min Voilà une autre manière de manger de la courgette !!!

Ingrédients :   1 kg de pommes de terre Roseval,  25 cl de crème fraîche  liquide,   30 cl de crème fraiche épaisse,  1/2 L de lait,   sel,  poivre,  emmental râpé. Préparation  :   Eplucher et trancher finement vos pommes de terre (j'ai utilisé mon robot). Dans une casserole faire cuire les pommes de terre 10 min avec le lait (égoutter). Dans un c ul de poule mettre les pommes de terre, crèmes fraiches liquide et épaisse et assaisonner. Pour mes habitués : j'ai mis du piment d'Espelette mais pas trop du Dauphiné donc...) Mélanger délicatement pour ne pas rompre les tranches et verser dans un plat à terrine. Mettre un peu d'emmental râpé en surface et enfourner à 180° pendant 1 heure.. Voilà un accompagnement "passe-partout"

INGREDIENTS :200 g de lentilles vertes 50 g de boulgour 8 tomates cocktail 1 grenade 1 oignon rouge 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de menthe 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 citron jaune 2 cuillerées à café de quatre épices sel poivre PREPARATION : 1 - Faites cuire les lentilles et le boulgour en suivant les instructions indiquées sur l'emballage. En fin de cuisson, égouttez-les. Versez-les dans un saladier et laissez-les refroidir. 2 - Coupez les tomates en petits dés. Pelez et ciselez finement l'oignon rouge. Ciselez les herbes. Egrainez la grenade. Ajoutez-les aux lentilles et au boulgour. 3 - Préparez l'assaisonnement : mélangez l'huile d'olive, le jus du citron et les épices. Salez et poivrez. Emulsionnez. Versez dans le saladier et mélangez bien. 4 - Réservez au réfrigérateur au minimum 1 heure avant le repas. Bon appétit.

Ingrédients : 4 andouillettes - 1 échalote - 20cl de crème fraiche - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 noix de beurre - un peu de thym - 200g de pommes de terre 1) Ciseler l'échalote. 2) Mettre une noix de beurre dans une poêle, ajouter l'échalote ciselée et faire revenir les andouillettes à feu doux pendant 20 minutes. 3) Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, puis les incorporer dans la poêle. 4) Lorsque les andouillettes sont dorées, les recouvrir pendant 5 minutes. 5) Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. 6) Rajouter ce mélange aux andouillettes, et faire cuire pendant encore 5 minutes à feu très doux. 7) Servir en mettant un peu de sauce sur les andouillettes et rajouter du thym sur les pommes de terre. Bon appétit

Ingrédients : 1 chou fleur - 50g de beurre - 75cl de lait - 50g de farine - 50g d'emmental râpé 1 pincé de noix de muscade - sel et poivre 1) Couper le chou-fleur en petits bouquets, les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée et les faire cuire pendant environ 15 minutes. 2) Égoutter-les et garder-les au chaud dans la casserole couverte. 3) Pour la préparation de la sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, verser la farine et mélangez pour obtenir une préparation bien lisse. Verser ensuite le lait, la noix de muscade et assaisonner. Faire cuire la sauce en mélangeant jusqu’à ce qu'elle épaississe. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu très doux. Hors du feu, ajouter la 25g d'emmental râpé et mélanger. 4) Préchauffez le four à 210°C. 5) Dans un plat à gratin, déposer les bouquets de chou-fleur puis mettre par-dessus la béchamel et mélanger le tout. 6) Saupoudrez les 25g d'emmental restant sur le gratin et enfourner pour une durée de 20 minutes. 7) Sortir du four lorsque le dessus est bien gratiné. 8) Servir bien chaud et accompagner ce gratin avec une viande, du jambon... Bon appétit

Ingrédients pour 2 personnes : 4 diots - 200g de pommes de terre - 250g de navets - 50g d'oignon - thym sel et poivre - un filet d'huile d'olive 1) Éplucher les navets et le pommes de terre puis les couper en morceaux. 2) Faire cuire les navets et les pommes de terre dans une cocotte minute pendant 10 minutes. 3) Éplucher l'oignon, le couper en petits morceaux et les mettre à chauffer dans un poêle avec un filet d'huile d'olive. 4) Couper également les diots en tranches et ajouter-les dans la poêle. 5) Mélanger régulièrement et lorsque les diots commencent à dorer, ajouter les navets et les pommes de terre dans la poêle et assaisonner. 6) Laisser mijoter 10 minutes avec un couvercle jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien fondants. 7) Ajouter un peu de thym et déguster. Bon appétit