Recettes

Verrines à la truite fumée, guacamole marin et cream cheese façon boursin 😁 Rien de mieux pour régaler vos invités lors d'un apéritif 🥂 Voici la recette pour 5 verrines : - 1 paquet de 3 à 4 tranches de truite fumée - 2 avocats - 300g de cream cheese - Le zeste ainsi que le jus d'un citron - De la ciboulette - De l'aneth - Une échalote - Des paillettes d'algues - Sel et poivre à votre convenance 1) Ecrasez les avocats, ajoutez-y le jus ainsi que le zeste du citron, une CaC de cream cheese pour lier le tout. Pour les paillettes d'algues, l'aneth ainsi que le sel et poivre je vous laisse doser à votre convenance mais n'hésitez pas à insister sur l'aneth 😊 2) Découpez votre truite en petits carrés, incorporez les 3/4 dans votre guacamole et répartissez équitablement au fond de chaque verrine. Réservez le reste. 3) Melangez votre cream cheese à l'échalote finement coupée, assaisonnez à votre convenance et soyez surtout généreux en ciboulette. Répartissez entre chaque verrine. 4) En topping, déposez le reste de la truite, ajoutez quelques zestes de citron ainsi que de l'aneth, réservez au frais minimum 30mn. C'est prêt il n'y a plus qu'à déguster 😁

Vous avez 5mn devant vous? Alors go, voici une recette ultra rapide de mini-financiers 😁 Pour environ 25 mini-financiers: - 100g de beurre - 100g de poudre d'amandes - 4 blancs d'oeufs - De la vanille en poudre - Sucrant (optionnel) - Amandes effilées 1) Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le beurre à feu doux à la casserole jusqu'à ce qu'il "chante" pour obtenir un beurre noisette 2) Melangez la poudre d'amandes, les blancs d'œufs, la vanille et le sucrant (les 2 sont à votre convenance) 3) Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Versez dans des moules à mini-financiers préalablement beurrés (s'ils ne sont pas en silicone). Si il vous reste de la préparation, n'hésitez pas à compléter dans d'autres moules 4) Saupoudrez d'amandes effilées et enfournez environ 15mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés Il ne reste plus qu'à les savourer natures ou accompagnés d'un coulis de fruits rouges 🤤

Ingrédients (6 personnes): 200G de beurre 250G de farine 250G de sucre 5 Œufs 1 Sachet de levure 1 Boîte d'ananas en tranches😀 Préparation: Préchauffez votre four à 130°C. Munissez vous d'un moule à manqué. Disposez des morceaux de sucre dans le fond du moule, sans eau, et posez le sur un feu très doux. Laissez fondre le sucre et le caramel prendre sans remuer. Une fois le caramel à votre goût (plus ou moins foncé), retirez du feu et réservez. Important ici, garder le jus de la boîte d'ananas. Coupez les tranches d'ananas en deux et commencez par les disposer tout autour du moule, sur le caramel. Mettez ensuite une belle tranche au milieu, et comblez par de petits triangles d'ananas. Préparez maintenant la pâte. Dans un saladier, versez le sucre et ajoutez le beurre fondu. Ajoutez les œufs un à un en fouettant la préparation. Mélangez la farine et la levure et ajoutez le tout dans le saladier en veillant à bien mélanger.Vous pouvez ajouter un peu de jus d'ananas si la préparation vous semble trop épaisse. Versez dans votre moule à manqué et mettez au four pendant 35 min. Piquez le gâteau de temps en temps pour surveiller la cuisson.Posez une assiette sur le moule et retournez pour démoulez. Faites attention de retirez le moule délicatement.Il est conseillé d'arroser le gâteau d'un peu de jus d'ananas au moment de servir.

•1 x Aubergine•120 g de chapelure•75 g Fromage de chèvre frais•1 x Courgette• Herbes de Provence •1 Oignon •2 TomatesDans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feumoyen à vif. Déposer au fur et à mesure l'oignon en lanières, l'aubergine, la courgette et les tomates en morceaux Faites cuire les légumes 15 mn . Ajouter les herbes de Provence le sel et le poivre.Mélanger la chapelure avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivreUne fois les légumes cuits, ajouter le chèvre frais. Mélanger et mettre le tout dans un plat à gratin. Recouvrir avec le crumble Enfourner jusqu'à ce que le crumble soit doré.On peut l'accompagner d'une salade verte ou de pousses d'épinards

Je fais cette recette aussi souvent que possible : pour 2 verres d'environ 100ml 1 pomme jaune épluchée et coupée en morceaux 1 banane 🍌 coupée en rondelles 4 oranges pressées 2 poires William coupées en morceaux 1 jus de citron vert 2 rondelles d'ananas coupées en morceaux 4 glaçons de jus de Fruits de la passion Mixer dans le blender et servir dans les verres. Je passe le reste de l'ananas dans l'extracteur et dispose le jus dans un bac à glaçons pour une autre recette.

300 g de farine 100 g de fécule de pomme de terre 12 g de levure fraiche de boulangerie 5 cl de lait 20 cl d'eau 1 jaune d'oeuf 2 c à soupe de fromage type St Moret 1 gousse d'ail 1 c à café de fines herbes ( persil / ciboulette ) 1 c à café de graines de chia 1 c à café de sel 1 c à café de sucre Délayer la levure fraiche dans le lait tiède, ajouter farine et fécule tamisées ainsi que l'eau, former une boule, couvrir d'un linge propre et laisser reposer au moins une heure dans un endroit tempéré. Ciseler finement l'ail ainsi que les fines herbes et mélanger avec le fromage frais.Ajouter à la pâte qui a doublé de volume 1 c à café de sel ainsi qu'une c à café de sucre puis le fromage frais ail et fines herbes et le jaune d'oeuf.Sur une feuille de papier cuisson, déposer des boules de pâtes ou prenez des emporte-pièces, parsemer de graines de chia et laisser reposer à nouveau au moins 1/2 hPréchauffer le four Th 6Mettre les petits pain à cuire 15-20 minutes selon la taille choisie et arrêter la cuisson dès qu'ils commencent à brunir.A consommer comme pains individuels ou à garnir pour un apéritif dinatoire.

1 pâte feuilletée 20 g de beurre 6 à 8 demi-poires au sirop 5 c à s amandes effilées Pour la crème : 1 oeuf 2 jaunes 30 g beurre 30 g maïzena 25 cl lait 1/2 càc extrait vanille liquide 20 g sucre cristallisé 80 g sucre semoule 60 g poudre amandes Étaler la pâte dans un moule à fond amovible beurré et le placer au réfrigérateur. Chauffer le four 210°C. Préparer la crème : dans un saladier, fouetter l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre semoule, l'extrait de vanille et incorporer progressivement la Maïzena toujours en fouettant.Faire bouillir le lait et le verser peu à peu dans le mélange en fouettant. Incorporer le beurre en cubes et la poudre d'amandes.Remettre sur feu doux en remuant jusqu'à petite ébullition. Laisser refroidir. Verser la crème froide sur le fond de tarte. Disposer les poires coupées en lamelles en les enfonçant légèrement. Parsemer d'amandes effilées.Faire cuire 35 mn. Laisser tiédir la tarte avant de la démouler.

3 oeufs 120g de sucre 45 g de farine 45 g de fecule de mais 1cc d'eau de fleur d'oranger Préchauffer le moule à 180 °C. Beurrer et fariner le moule. Faire blanchier les jaunes avec le sucre, ajouter la fleur d'oranger. Monter les blancs en neige ferme. Ajouter au mélange jaune/sucre alternativement les farines et les blancs d'oeuf. Enfourner pour 30 mn. Demouler chaud sur une grille.