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Carol
Diamant
04/01/24-08:42 (édité le 04/01/24-09:06)
Ingrédients ; 😃 200 grammes de poudre d'amandes 100 grammes de sucre semoule 100 grammes de beurre 🧈 2 oeufs et 1 blanc d'oeuf 🥚🍳 60 grammes de sucre glace Facultatif : une cuillère à soupe de kirch ou de rhum 🍹 2 rouleaux de pâte feuilletée Préparation ; Préchauffer le four à 200 degrés ( thermostat 6-7). 🔥 Travailler avec une cuillère en bois 👩🏻‍🍳 le beurre en crème. 🧈 Ajouter et incorporer le sucre semoule. Ajouter les jaunes d’oeufs 🥚🍳 puis la poudre d’amandes et éventuellement le rhum ou le kirch. Battre en neige les blancs d’oeufs et ajouter le sucre glace en cours… et les incorporer à la préparation. Etaler la pâte feuilletée dans un moule en laissant un « débord ». Répartir la préparation à base de poudre d’amandes sur la pâte feuilletée. Mettre la fève … ou les fèves si vous avez plusieurs enfants 👨‍👩‍👧‍👧. Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée et « associer » les deux rebords. Dessiner des bandes et « rayures » sur le dessus de la galette (pour ma part, je fais des repères pour savoir où sont les fèves afin de ne pas couper dessus… sinon c’est le cas à chaque fois 😂🤣😇 Vous pouvez éventuellement dorer votre galette avec le jaune d’oeuf restant. 🍳 Mettre au four pendant 30 minutes environ ( surveiller la cuisson). Bonne dégustation et vive le roi et la reine !!😋😋
Galette des rois 🤴🏻 (ou des reines 👸🏼) appelée aussi "Conversation" 💬
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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Flo
Argent
04/01/24-00:42
1/2 bûche de chèvre 2 moyennes courgettes 1 rouleau pâte feuilletée 1 oignon 3 oeufs 15 cl crème fraîche fromage râpé 1 filet huile d'olive
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
SCHAKnat
Diamant
03/01/24-18:05
Pour une galette 2 pâtes feuilletées 6 tranches de saumon fumé 2 oeufs + un jaune 500 g de ricotta Un demi citron Aneth Mélanger dans un saladier en battant au fouet les oeufs, la ricotta, l'aneth et le jus de citron. Étaler une pâte feuilletée. Repartir le saumon fumé coupé en lamelles sur la pâte en laissant deux centimètres de pourtour. Étaler le mélange ricotta par dessus sans oublier d'y glisser une fève. Poser la deuxième pâte au dessus. Avec un peu de jaune d'oeuf coller les pourtours des deux disques de manière à former la galette. Badigeonner le dessus de la galette que vous avez préalablement striée avec du jaune d'oeuf. Piquer avec la pointe d'un couteau le dessus de la galette à 4 ou 5 endroits. Enfourner une quarantaine de minutes.
Galette des rois saumon fumé
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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30 💎
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SCHAKnat
Diamant
03/01/24-15:12
Pour 4 personnes Ingredients4 blancs d'oeuf250 g de sucre en poudre20 cl de crème entière liquideFruits rouges (framboises, groseilles, cassis...)1 cuillere à café de vinaigre blanc1cuillere a soupe de maïzena100 g amandes effilées PreparationPour les meringues :Battre les 4 blancs d'oeuf en neige avec le vinaigre. Quand ils commencent a monter ajouter délicatement la maïzena puis 200 g de sucre en continuant de battre.Étaler la préparation en couche assez épaisse pour former deux ou trois galettes sur du papier sulfurisé et enfourner a chaleur tournante pendant une heure en surveillant la cuisson.Pour la chantilly :Fouetter la crème et quand elle commence à monter verser progressivement tout en continuant de battre les 50 g de sucre restant.Dans une poêle faire dorer les amandes effilées dans un peu de beurre.Quand les meringues sont cuites, déposer sur la première une couche de chantilly puis des fruits rouges et saupoudrer de sucre glace et d'amandes effilées.Déposer délicatement sur le tout la deuxième meringue en répétant l'opération chantilly-fruits rouges-sucre glace-amandes effilées. Poser la troisième meringue que vous décorez avec un peu de chantilly, de fruits rouges et d'amandes effilées.
PAVLOVA
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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Dominique
Diamant
03/01/24-14:30 (édité le 03/01/24-14:45)
Ingrédients pour 1 personne soit une crique dans une poêle de 20/22 cm par personne. Vous n'avez qu'à doubler ou triplez etc... les proportions en fonction du nombre de criques que vous désirez. 3 belles pommes de terre de nos régions ( de consommation courante ) 1 oeuf du persil 1 gousse d'ail huile d'olive sel poivre paprika Rien de plus simple ! Dans un saladier râpez vos pommes de terres ( si elles rendent de l'eau soupoudrez de farine très légèrement ) Cassez un oeuf remuez salez poivrez mettez votre persil haché ainsi que votre ail ciselé et soupoudrez de paprika Si vous préférez l'oignon à l'ail pas de soucis à vous de choisir ! Dans une poêle de 20/22cm versez l'huile d'olive que vous répartissez bien dans toute la poêle Versez votre préparation que vous étalez comme une crêpe dans toute la poêle tassez bien avec une fourchette Laissez cuire 6/8mm sur une face puis faites la sauter comme une crêpe et cuire à nouveau 6/8mm Elle doit être compacte et dorée La servir bien chaude avec une belle salade et vous aurez votre repas vite fait bien fait. Plus qu'à vous régaler.
ET SI JE VOUS PROPOSAIS UNE CRIQUE LYONNAISE SUPER BONNE
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
SCHAKnat
Diamant
03/01/24-11:41
Pour 4 personnes 4 truites 80 g amandes effilées Beurre, huile, sel et poivre Un peu de farine Deux cuillères a soupe de crème fraîche 1 citron Préparer les truites en coupant les têtes et en les évidant. Mettre un peu d'huile d'olive sur chacune et les passer dans la farine. Les faire cuire dans un peu d'huile d'olive a la poêle en les retournant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans une casserole faire chauffer 50 g de beurre et y ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer. Dans une autre poêle, faire revenir les amandes effilées dans un peu de beurre en les remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser la crème sur les truites puis les amandes effilées et arroser d'un jus de citron.
Truite aux amandes
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
Dominique
Diamant
03/01/24-06:02 (édité le 03/01/24-06:33)
Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites betteraves cuites 1 orange 2 clémentines 250g de feuilles de mâche 1 grenade 3 petits oignons quelques olives dénoyautées quelques cerneaux de noix si vous aimez Pour la sauce : 250g de ricotta 1 citron 2 brins de menthe Huile d'olive sel poivre gingembre Préparez votre salade de mâche en la rinçant et en l'essorant disposez la dans un grand saladier. Coupez votre grenade et récupérez les graines réservez. Epluchez vos clémentines et votre orange et enlevez la peau des segments réservez. Découpez vos betteraves en cubes réservez. Découpez vos oignons en fines rondelles réservez. Mettez toutes vos préparations dans le saladier sur votre salade de mâche avec les olives et les noix puis remuez. Dans un bol fouettez la ricotta ajoutez le jus de citron l'huile d'olive salez poivrez râpé votre gingembre et votre sauce est prête. Versez votre sauce sur la salade et rajoutez les feuilles de menthe ciselées mélangez c'est prêt. Plus qu'à déguster une salade légère après les fêtes.
SALADE D'AUTOMNE
🍽️ Type de plat
Entrées
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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validé
Dominique
Diamant
03/01/24-03:26 (édité le 03/01/24-05:08)
Ingrédients : 200g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 10cl d'huile d'olive 15cl de lait chaud 3 oignons rouges 10/15 olives vertes et noires dénoyautées 10 tomates cerise 100g de gruyère râpé 200g de lardons fumés 100g de dés de jambon quelques tranches fines de chorizo sel poivre thym paprika piment d'espelette quelques feuilles de menthe ciselées pour la salade Dans une poêle faites revenir les lardons une fois cuits épongez le gras dans un sopalin réservez. Faites dorer vos oignons laissez cuire quelques minutes doucement et réservez. Mélangez dans un saladier la farine la levure les oeufs l'huile salez poivrez soupoudrez de paprika de thym et de piment d'espelette. Ajoutez le lait chaud progressivement puis les lardons ainsi que les dés de jambon les olives les oignons les tomates cerise coupées en deux le chorizo et le gruyère. Déposez votre préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45mm à 200°. Laissez refroidir un peu démoulez servir tiède avec une belle salade à la menthe ciselée.
CAKE OLIVES LARDONS JAMBON CHORIZO TOMATES
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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