Recettes

Ingrédients POUR 6 À 8 PERSONNES 250 g de mascarpone50 g de sucre25 cl de café très très fort20 à 30 biscuits à la cuillère5 cuillerées à soupe d'Amaretto4 œufs extra fraisCacao amer en poudre  Préparation : 30 minRepos : 2 h 1.  Cassez les œufs délicatement, séparez les blancs des jaunes.2.  Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.3.  Ajoutez le mascarpone tout en mélangeant jusqu’à obtention d’un crème homogène.4.  Battez les blancs en neige, incorporez-les à la crème en soulevant la masse pour garder un maximum d’air.5.  Mélangez l’alcool et le café dans une assiette creuse, trempez rapidement dedans les biscuits sans les imbiber totalement.6.  Placez une première couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire.7.  Couvrez avec la moitié de la crème au mascarpone puis à nouveau de biscuits trempés au café pour terminer par la seconde moitié de crème au mascarpone.8.  Couvrez le tiramisu d’un film et placez le au réfrigérateur durant 12 h au minimum, 24 h idéalement, avant de le déguster.9.  Avec un tamis fin, saupoudrez le tiramisu d’un nuage de cacao amer juste avant de le servir.Très facile à réaliser surtout en famille avec les enfants 

1 pâte feuilletée1 jeune d'oeuf 40g de sucre20 g de maizena230 ml de lait (je mets du lait écrémé sans lactose) jus d'un citron (ou 1/2 si vous voulez un goût plus subtil)tout mélanger sur feu doux, jusqu'à ce que ça épaississe, prédécouper des triangles de pâtes (ou des carrés) feuilletée , sur la pate mettre de la crème au milieu, une fois la pâte fermée mettre un peu d'eau au pinceau sur les triangles et un peu de sucre puis mettre au four 200° pendant 25 mn,

Laver le poivrons coupé le en 2 puis élevé les graines à l intérieur du poivrons l émincé après faite revenir les poivrons dans une poêle éplucher et émincé l oignons puis ajoute le au poivrons en suite lorsque tout est bien coloré cassé 4 œufs ajoutez un peux de lait et battre les œufs avec de les ajoutez à vos légumes cuisson de l omelette 1 à 2 minutes selon votre goût bonne dégustation

500 g de skyr (pour la version protéinée) ou de fromage blanc ;200 g de framboises surgelées (ou autre fruit)4 oeufs 100 g de sirop d’érable (ou 200g de sucre blanc)60 g de fécule de maïs (type Maïzena) ;1 citron.Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).mélangez les oeufs entiers avec le skyr.Ajoutez le sirop d’érable ou le sucre ainsi que le jus d’un citron.Incorporez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.Versez la pâte dans un mouleAjoutez les framboises par-dessus (préalablement décongelées) ou tout autre fruitEnfournez pendant 40 minutes environ.laissez le clafoutis refroidir à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures (voire une nuit entière).

Je ne me lasse pas des panna cotta, 0 sucre, du gout, de l'onctuosité et de la gourmandise. Que demander de plus ? 😊 🥥🍓 Pour 5 verrines: - 200ml de crème liquide entière - 200ml de crème de coco - 1 feuille et demi de gélatine bio - 2 gousses de vanille - 2 fèves tonka - Fraises, framboises ou fruits rouges - Graines de chia - Noix de coco râpée 1) Faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide 2)Faites infuser les gousses préalablement ouvertes avec les fèves dans les crèmes à feu doux jusqu'à ébullition 3) À l'aide d'une passoire enlevez les gousses et fèves, ensuite incorporez la gélatine et fouettez 4) Disposez la crème dans le fond de vos verrines 5) Ajoutez une couche de coco râpée et mettez au frais minium 4h je dirais 6) Écrasez la quantité que vous souhaitez de fruits avec un peu d'eau et ajoutez 1 à 2 CAS de graines de chia pour obtenir une consistance nappante tel un coulis 7) Dressez vos verrines avec votre coulis et dégustez !

Gratin de fenouil à l'italienne 🇮🇹 Pour la recette : - 2 fenouils - 1 pot de sauce tomate au parmesan - Des tomates cerise - Du basilic frais - 1 boule de mozzarella - 1 sachet de parmesan Coupez les fenouils en deux et disposez-les au fond de votre plat à gratin. Versez votre sauce tomate par-dessus, disposez vos tomates coupées en deux, votre basilic (j'ai laissé les feuilles entières) et saupoudrez de parmesan. Pour finir émiettez aux doigts votre mozzarella, et hop au four à 180° pendant environ 30mn. ⚠️ C'est la recette de la flemme donc le fenouil n'est pas précuit et sera donc croquant (ce que j'adore) si vous le préférez tendre pensez à le précuire en amont ⚠️ Bon appétit 💋

Cabillaud et tagliatelles de courgettes en papillote 🐟👌 Simple mais tellement gourmand ☺️ Pour 4 personnes il vous faut : - 8 dos de cabillaud - 4 courgettes - De l'huile d'olive - De l'aneth - 1 citron et son zeste - Sel et poivre - Curcuma Pour 1 papillote : Placez 2 pavés dans un grand carré d'aluminium, les arroser d'huile d'olive, d'1/4 du jus de citron ainsi que d'un peu de zeste, de sel de poivre et d'aneth. À l'aide d'un économe prenez votre courgette et réalisez des tagliatelles en évitant le coeur, vous pouvez utiliser la peau si elles sont bio. Arrosez d'huile d'olive, de sel et de curcuma. Refermez en veillant à ce que le jus ne puisse pas s'échapper. Cuire 25mn à 200°, les courgettes seront encore légèrement croquantes (c'est comme ça que je les aime) 😉 Bon appétit 😁

Voici la courge spaghetti à l'italienne ! 🇮🇹 Pour 4 personnes : - 1 courge spaghetti - De l'huile d'olive - 1 pot de pesto - 1 petit pot de crème fraîche - 8 tranches de jambon cru - Du parmesan Commencez par couper votre courge en deux dans la longueur, il faut l'épépiner, la badigeonner d'huile d'olive et l'enfourner entre 30 et 40mn à 200° sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé chair côté plaque. Préférez une cuisson al dente pour ne pas vous retrouver avec une bouillie 😅 Une fois cuite prenez une fourchette pour créer les spaghettis en la grattant. Mettez la chair dans une grande poêle pour la réchauffer, ajoutez la crème, le pesto, du parmesan à votre goût et 4 tranches de jambon coupées en petits morceaux. Laissez le tout chauffer doucement. Mettez les 4 autres tranches de jambon à griller une dizaine de minutes à 200° sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il ne vous reste plus qu'à servir et à déguster, buon appetito 👌