Recettes

Je vous présente ma recette de Pavlova hyper légère. Ingrédients : * Pour les meringues : 4 blancs d’œufs 150 grammes de sucre en poudre 1 cuillère à soupe bombée de Fécule de maïs 1 cuillère à soupe de jus de citron * La crème chantilly : Une gousse de vanille 250g de Mascarpone 40 cl de crème liquide froide Du sucre glace selon goût ( moi j’en met environ 80grammes) Pour la déco : Coulis mangue passion Des fruits de la passion Des framboises fraîches Des fraises fraîches De la menthe (facultatif) Préparation : Dans un premier temps on prépare les meringues. Pour se faire fouettez les blancs en neige et incorporer le sucre en 3 fois.  Il faudra fouetter environ 10 minutes selon les batteurs, augmenter la vitesse progressivement. Lorsque le fameux « bec d’oiseau » se forme c’est que la meringue est prête. Vous y ajouter la fécule de maïs ainsi que le jus de citron. Battez quelques secondes pour bien incorporer. Vous pouvez pocher vos pavlovas individuelles en laissant un creux à l’intérieur pour la garnir. Vous pouvez également faire une grande pavlova à découper selon vos inspirations et besoin. Enfourner dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 1h15 puis laisser les pavlovas dans le four éteint 2h. Pour savoir si vos pavlovas sont cuites elles ne doivent pas être collantes ni molles. Pour la crème chantilly : Fendez une gousse de vanille en deux et récupérer les graines. Fouettez au batteur la vanille, la Mascarpone, la crème liquide froide et le sucre glace jusqu’à avoir une texture aérienne. Montage, mettre des fruits frais puis de la chantilly et enfin pr dessus des fruits découpés (ici fraise framboise fruits de la passion) ainsi que du coulis de fruits. Faire le montage au dernier moment avant de servir. Bon appétit

100g de riz basmati (poids cru)225ml de bouillon de légumes250g de pois chiches cuits (poids égouttés)40g de raisins secs)2 oignons de taille moyenne1 carotte2 cuillères à café de curcuma1/2 cuillère à café de cuminSel et poivre Réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude (et si ajout du safran, faire infuser les filaments dans un peu d’eau chaude).Émincer les oignons et la carotte.Les faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient dorés.Ajouter le riz préalablement rincé, le bouillon de légumes, le curcuma et le cumin (et le safran infusé).Cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 12 minutes.Égoutter les mûres blanches et les pois chiches, et les ajouter dans le riz lorsqu’il est cuit.Saler et poivrer, puis remuer.Goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire.Servir le riz aux pois chiches 

180g de farine de blé mi-blanche2 bananes mûres (environ 160g)2 oeufs entiers100g de pépites de chocolat noir50ml de lait d’amande (ou lait demi-écrémé)6g de levure chimique Préchauffer le four à 180°C.Écraser les deux bananes mûres à l’aide d’une fourchette.Incorporer les oeufs, la farine, le lait d’amande et la levure (+ la vanille) puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.Ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger encore.Verser l’appareil dans un moule à cake rectangulaire préalablement graissé avec de l’huile de coco fondue. Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.Laisser tiédir à température ambiante avant de couper des parts

Mélanger tous les ingrédients laisser reposer 5mn et déguster Ingrédients 2 verres de farine d’amande 3/4 verre de poudre de cacao cru1/2 verre de psyllium 1 pincée de sel  4 gélules de charbon végétal activé 2 verres d’eau1/2 verre de sirop d’érable ou de miel ou un peu moins si vous utilisez du sirop d’agave1/2 verre d’huile d’olive

275g de fromage blanc 0%2 oeufs entiers50g de farine de blé semi-complète25g de cassonade2g de levure chimique Dans un blender, mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte à pancakes sans grumeaux.Chauffer une poêle à feu moyen et la graisser avec de l’huile de coco.Lorsque la poêle est bien chaude, prendre une grosse cuillère à soupe de pâte et verser sur la poêle de sorte à former un rond.Cuire la première face 2-3 minutes, retourner le pancake et cuire la seconde face 2 minutes.Répéter les étapes 3-4 jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes.Déguster 5-6 pancakes pour le petit-déjeuner

Ce gâteau fait manger des courgettes aux enfants il est sans beurre, et c'est très bon Chauffer le four à 180°, Mélangez 3 œufs, 100 g de sucre, éplucher 1 courgette, râpez la et ajoutez au mélange, faire fondre 200 g de chocolat, verser sur le mélange, ajouter 70 g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, mélangez le tout, versez la préparation dans un moule beurré, enfournez pendant 20 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau, laissez refroidir et déguster ! En faite la courgette remplace le beurre et ne se sent pas du tout à la dégustation

10 Knacki De la Moutarde Fromage râpé ( emmental,mozza...) Fendre les Saucisses Insérer de la Moutarde dans chaque Saucisses Napper (beaucoup 😊) fromages râpés Enfourner au four pendant 15-20 min Déguster avec des pâtes Bon appétit 🤗

1kg de langue de boeuf 1 c a S de Moutarde Vinaigre Cornichon Fond de veau