Recettes

Ingrédients :   700 gr de bœuf à rôtir,  Poivre noir en grain,  1 kg de gros sel,  2 gousses d'ail,  thym.   Préparation  :   Pour faire mon test j'ai volontairement pris de la simple viande à rôtir (tranche). Préparation de la viande : Piquer la viande avec des morceaux d'ail. Mettre un coup de moulin à poivre. Dans un plat à four : mettre un fond de gros sel, poser la viande. J'ai mis des feuilles de thym dans mon sel. Recouvrir la viande de gros sel, comprimer un peu. Au four préchauffé à 190° C pendant 20 min (le principe du temps de cuisson : 1/4 d'heure pour 500 gr). Le résultat : Viande limite un peu cuite (juste rosée). Mais ceci, c'est par rapport à mes goûts !!! Je vais peut-être passer à 180° C pour le four en gardant le temps de cuisson

Ingrédients : 1 pâte à pizza rectangulaire,  15 cl de purée de tomate,  huile d'olive,  poivre,  piment d'Espelette,  1 boite d'anchois à l'huile,  15 tranches de chorizo ibérique,  1 oignon (ou 2 petits),  emmental râpé.   Préparation : Étaler la pâte à pizza sur un papier cuisson posé sur la plaque à four. Dans un c ul de poule mettre la purée de tomate, sel, poivre, piment, 2 cuillères d'huile d'olive et mélanger. Possibilité de mettre des herbes de Provence ou origan. Étaler la préparation sur la pâte. Au préalable peler et couper en lamelles l'oignon et le répartir sur la sauce. Mettre d'un coté de la pâte les anchois et de l'autre le chorizo. Recouvrir le tout de fromage râpé. Enfourner à 210° C pendant 20 min. Option : en fin de cuisson casser 3 ou 4 œufs, cela donnera plus de consistance à votre pizza :)) Bon appétit gens de la mer et de la Terre

Ingrédients : 500g de langoustines, 5 échalotes, 2 gousses d'ail, sel, poivre, piment d'Espelette, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, huile d'olive, jus de citron. Préparation : Peler et hacher ail et échalotes. Faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Rajouter la crème fraiche, le concentré de tomate et assaisonner en faisant chauffer doucement et mettre le citron. Rajouter les langoustines et faire cuire à feu doux pendant 15 min en remuant régulièrement. S'il manque un peu de sauce rajouter 2 cuillères à soupe de crème. Voilà vos langoustines à l'échalote.

Ingrédients : merguez, côtes de porcs marinées, poivre, piment d'Espelette, Herbes de Provence, huile d'olive, paprika. Préparation : faire "mariner les côtes de porc avec un peu d'huile d'olive, piment, paprika, herbes de Provence. Je ne fais rien pour les merguez par contre surtout ne pas les percer. Allumer en un premier temps le barbecue et servir l'apéro. Après on discute autour du barbecue avec un rafraichissement à la main :)) Préparer rapidement une salade avec une boite de thon et des oeufs en cas de non "viandards". Voilà à servir avec un petit rosé bien frais et passer un bon moment. C'est l'été

Ingrédients : 6 oeufs, 150 g de tomates séchées, persil plat, sel, poivre, piment d'Espelette, huile d'olive. Préparation : Faire égoutter 150 g (environ) de tomates séchées. Mettre un peu d'huile dans une poêle, y casser les oeufs, puis assaisonner. Découper en morceaux les tomates séchées ainsi que les feuilles de persil. Commencer la cuisson. J'ai noté "brouillés" car je ne les ai pas battus. Donc bien remuer. En cours de cuisson introduire tomates et persil. Pour la cuisson : à convenance

INGRÉDIENTS: Un paquet de spaghetti 250 gPour les crevettes :250 g de crevettes déveinées et décortiquées300 g seiches 1 c-a-soupe de l'huile3 gousses d'ail1 c-a-c de paprika fumésel et poivre du moulinpersil ciselé pour la garniturePour la sauce :100 g de mayonnaise60 ml de sauce Thaï2 gousses d'ailjus d'1/2 citron vert1 c-a-c de sauce Srirachaune pincée de flocon de piment rouge INSTRUCTIONS: Commencer par cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Égoutter et réserver.Réaliser la sauce :Réaliser la sauce en mélangeant la mayonnaise, la sauce Thaï au piment doux, l'ail haché, le jus de citron, la sauce Sriracha ainsi que les flocons de Piment rouge. Réserver.Cuire les crevettes :Dans une poêle chauffer l'huile d'olive, ajouter les crevettes , les seiches et l'ail. Saler, poivrer et ajouter le paprika fumé.Cuire environ 3 minutes ou jusqu’à cuisson des crevettes qui prendront une couleur opaque.Ajouter la sauce réserver et prolonger la cuisson environ 2-3 minutes.Incorporer les spaghetti. Mélanger bien le tout.Parsemer généreusement de persil ciselé.Servir aussitôt en parsemant de parmesan si désiré.

2 oeufs 2 c à soupe de farine  1 c à soupe de farine de noix   1/2 c à soupe de poudre de cacao non sucré 1/2 c à soupe de sucre roux    1 c à soupe de pépites de chocolat une douzaine de noixsèches 1 c à café de levure chimique  1 sachet de sucre vanillé   1 pincée de selEpluchez les noix et les concasser grossièrement. Dans un saladier mélanger farines, poudre de cacao, sucre, levure, sel, noix et pépites de chocolat. Faire un puits au centre pour les oeufs et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Former un boudin sur une feuille de papier sulfurisé ou si vous préférez dans de petits moules genre financiers. Enfourner 20 minutes Th 6 Laisser tempérer 1/4 d'heure et couper de petits tronçons qui seront reposés sur le papier sulfurisé et recuits 1/4 d'heure pour leur donner un aspect de biscuits. Consommer refroidis. A offrir pour la Fête des Pères dans une jolie boite éventuellement.

Il vous faut: -30 biscuits Oreo -300 g de fromage frais Philadelphia -150 g de mascarpone -200 g de chocolat blanc -100 g de beurre à température ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Mixez une vingtaine de biscuits Oreo avec le beurre pour obtenir une pâte qui sera la base du cheesecake et étalez-la dans le fond d'un moule à fond amovible préalablement recouvert de papier sulfurisé. -Tassez bien, aplatissez la pâte puis placez le tout au réfrigérateur pendant 15 minutes, au moins.  -En parallèle, faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un bol, mélangez le Philadelphia, le mascarpone et le chocolat blanc fondu pour obtenir une crème épaisse. Coupez les Oreos restant en morceaux pour les intégrer à la préparation et répartissez bien le tout sur la base du cheesecake. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Au sortir du frais, décorez le cheesecake avec de petits biscuits Oreo.