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Dominique
Diamant
05/01/24-03:49 (édité le 05/01/24-05:18)
Ingrédients : 1 chou fleur moyen 200g de fromage de chèvre ( 100/100 chèvre ) 50g de parmesan râpé 150g de comté à râpé 200ml de crème fraiche liquide 2 gousses d'ail que vous hacherez 1 oignon finement coupé 2c.à s de beurre 2c.à s de farine 500ml de lait huile d'olive une pincée de noix de muscade sel poivre persil pour la déco chapelure facultative Préchauffer le four à 200° Préparez le chou fleur : séparez les bouquets et faites cuire 8/10mm à la vapeur vérifiez qu'il soit tendre mais un peu ferme en le piquant Préparez la sauce : Dans une casserole faite fondre le beurre ajoutez l'oignon et l'ail faites les revenir et dorer doucement incorporez la farine remuez versez le lait progressivement et évitez les grumeaux remuez faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe Ajoutez les fromages le chèvre émietté le parmesan le gruyère râpé Incorporez la crème fraiche salez poivrez mettez la noix de muscade retirez du feu mélangez pour obtenir une sauce lisse Huilez un plat à gratin disposez vos bouquets de choux fleur recouvrez de la sauce entièrement les bouquets de choux parsemez de parmesan et de chapelure Enfournez le gratin pendant 25/30mm attendez que le dessus soit doré et bien gratiné Lorsque que le gratin est prêt parsemez de persil et servir chaud comme accompagnement d'une bonne viande.
GRATIN DE CHOUX FLEUR AU TROIS FROMAGES
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
Samantha
Or
04/01/24-17:55 (édité le 04/01/24-17:56)
Pour le premier anniversaire de mon fils 🎂, j'ai des délicieux macarons en forme de monstres 😨😋 Dans cette recette, il y a que la réalisation des coques (n'hésitez pas à me demander une recette pour la garniture) Ingrédients: *90 g de blancs d’oeufs *200 g de sucre glace *125 g de poudre d'amandes *Colorant *25 g de sucre 1 Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes. 2 Tamisez l'ensemble pour un résultat fin et sans grumeaux. 3 Montez très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule. 4 Versez en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige. 5 Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir un appareil brillant. 6 Colorez l'appareil à macaron selon les parfums. 7 Mettez-le dans une poche à douille munie d'une douille unie. 8 Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. 9 Dressez les macarons dessus. 10 Laissez croûter à l'air libre 15 minutes environ. (Pour ma part je les laisse au moins 2h pour un meilleur résultat) 11 Enfournez à 160/170°C pour 12 minutes pour un gros macaron / 8 minutes pour un petit. 12 Laissez refroidir les macarons. 13 Décollez-les.
Macarons monstrueux 👾 😋
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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validé
SCHAKnat
Diamant
04/01/24-15:41
Pour 6 personnes, un petit gâteau tout simple et rapidement fait. 125 g farine 125 g de sucre + un sachet de sucre vanillé 125 g de beurre 3 oeufs Une cuillère a soupe de crème fraiche 125 g de pralin Un demi sachet de levure Dans un saladier battre les 3 jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter progressivement en continuant de battre la levure puis le pralin. Terminer par le beurre préalablement fondu et la crème fraîche. Mettre au four pendant une quarantaine de minutes en surveillant la cuisson.
Gâteau au pralin
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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30 💎
validé
Emanuelle
Or
04/01/24-13:06
Ingrédients: 4 œufs 430 ml (1 ¾ tasse) de lait 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, ramolli 8 tranches de pain blanc tranché, selon la grosseur, très légèrement grillées 250 ml (1 tasse) de crème chantilly (facultatif) 180 ml (¾ tasse) de pacanes grillées, concassées Sirop d’érable au goût Étapes: 1. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses). Réserver. 2. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, le sirop d’érable et la cannelle au fouet. Réserver. 3. Sur un plan de travail, beurrer un côté de chaque tranche de pain. Réserver. 4. Répartir la moitié du pain dans le moule, côté beurré vers le haut. Couper le pain si nécessaire afin de couvrir toute la surface du moule. Verser la moitié du mélange d’œufs. Couvrir du reste du pain, côté beurré vers le haut. Arroser du reste du mélange d’œufs. Couvrir de papier d’aluminium et réfrigérer toute une nuit. 5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 6. Cuire au four 20 minutes avec le papier d’aluminium. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Laisser tiédir 5 minutes. 7. Servir avec la crème chantilly, parsemer de pacanes et arroser de sirop d’érable.
Pain doré au four 🤤
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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validé
marconice
Diamant
04/01/24-08:56
Ingrédients : 2 kg de mandarines ou de clémentines ( à peau fine ) non traitées ou bio 1, 6 kg de sucre 50 cl eau 1 gousse de vanille coupée en 2 1 jus de citron En suivant les photos : Épluchez les mandarines en séparant dans 2 saladiers écorces et quartiers Enlevez le maximum de partie blanche , le bout d'attache du fruit et les pépins Vous pourrez les mettre dans une boules à thé fermée lors de la cuisson finale ou mettre un sachet de gélatine ou de Vit Pris Personnellement, je ne mets rien pour cette confiture Dans de l'eau bouillante, faites blanchir les morceaux d'écorces Égouttez et laisser refroidir Faites de fines lamelles et réservez Séparer les quartiers Dans une grande cocotte haute, mettre 50 cl d'eau Mettre à chauffer à feu fort Diluer le sucre Mettre la gousse de vanille, les lamelles d'écorce et les quartiers Porter à ébullition en remuant, puis baisser le feu en gardant l'ébullition Remuer régulièrement pendant 1 h 30 Si votre confiture est assez cuite selon vous, mettez quelques gouttes sur une assiette froide et penchez-la Si la goutte descend lentement, c'est bon , arrêtez la cuisson Remplissez vos pots et avant de fermer, verser quelques gouttes de jus de citron ( pour la conservation ) et retournez les pots pendant 1 mn Remettez les pots à l'endroit et attendez le lendemain pour les essuyer éventuellement et les étiqueter Vous pouvez les garder au moins 5 ans dans un placard, mais mettre le pot entamé au frigo Bonne dégustation !
Confiture de mandarines ou clémentines
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 45 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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validé
Carol
Diamant
04/01/24-08:42 (édité le 04/01/24-09:06)
Ingrédients ; 😃 200 grammes de poudre d'amandes 100 grammes de sucre semoule 100 grammes de beurre 🧈 2 oeufs et 1 blanc d'oeuf 🥚🍳 60 grammes de sucre glace Facultatif : une cuillère à soupe de kirch ou de rhum 🍹 2 rouleaux de pâte feuilletée Préparation ; Préchauffer le four à 200 degrés ( thermostat 6-7). 🔥 Travailler avec une cuillère en bois 👩🏻‍🍳 le beurre en crème. 🧈 Ajouter et incorporer le sucre semoule. Ajouter les jaunes d’oeufs 🥚🍳 puis la poudre d’amandes et éventuellement le rhum ou le kirch. Battre en neige les blancs d’oeufs et ajouter le sucre glace en cours… et les incorporer à la préparation. Etaler la pâte feuilletée dans un moule en laissant un « débord ». Répartir la préparation à base de poudre d’amandes sur la pâte feuilletée. Mettre la fève … ou les fèves si vous avez plusieurs enfants 👨‍👩‍👧‍👧. Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée et « associer » les deux rebords. Dessiner des bandes et « rayures » sur le dessus de la galette (pour ma part, je fais des repères pour savoir où sont les fèves afin de ne pas couper dessus… sinon c’est le cas à chaque fois 😂🤣😇 Vous pouvez éventuellement dorer votre galette avec le jaune d’oeuf restant. 🍳 Mettre au four pendant 30 minutes environ ( surveiller la cuisson). Bonne dégustation et vive le roi et la reine !!😋😋
Galette des rois 🤴🏻 (ou des reines 👸🏼) appelée aussi "Conversation" 💬
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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Flo
Argent
04/01/24-00:42
1/2 bûche de chèvre 2 moyennes courgettes 1 rouleau pâte feuilletée 1 oignon 3 oeufs 15 cl crème fraîche fromage râpé 1 filet huile d'olive
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
SCHAKnat
Diamant
03/01/24-18:05
Pour une galette 2 pâtes feuilletées 6 tranches de saumon fumé 2 oeufs + un jaune 500 g de ricotta Un demi citron Aneth Mélanger dans un saladier en battant au fouet les oeufs, la ricotta, l'aneth et le jus de citron. Étaler une pâte feuilletée. Repartir le saumon fumé coupé en lamelles sur la pâte en laissant deux centimètres de pourtour. Étaler le mélange ricotta par dessus sans oublier d'y glisser une fève. Poser la deuxième pâte au dessus. Avec un peu de jaune d'oeuf coller les pourtours des deux disques de manière à former la galette. Badigeonner le dessus de la galette que vous avez préalablement striée avec du jaune d'oeuf. Piquer avec la pointe d'un couteau le dessus de la galette à 4 ou 5 endroits. Enfourner une quarantaine de minutes.
Galette des rois saumon fumé
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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