Recettes

Ingrédients4 tomates (pas trop grosses)3 petites aubergines1 maroilleshuile d'oliveselpoivrepiment d'espelettePréparationLaver et trancher tomates et auberginesFaire dégorger les tomates avec un peu de selpréparer un peu d'huile d'olive avec sel et poivre pour badigeonner les tranches d'auberginesPasser les aubergines au grill du four (les tourner pour cuire les 2 cotés)Mettre une tranche de tomate par tranches d'aubergine avec un morceau de maroilles sur le dessusMettre au four (grill) pendant 5 à 7 mn (le maroilles fondant très vite)A manger chaud avec une bonne salade

Ingrédients : 40 cl d'huile d'olive, 30 cl d'huile de colza, 2 échalotes (si petites), 10 cl de vinaigre de cidre, 1 morceau de gingembre 15-20 gr, 2 gousses d'ail, piment d'Espelette, paprika forte, curcuma, moulu, poivre noir moulu. Préparation : Peler ail et échalote, éplucher le gingembre et hacher menu. Dans un contenant mettre les huiles, le vinaigre puis les 3 ingrédients hachés, poivrer, pimenter "papriker", "curcumer" :)). Puis bien mélanger. Mettre vos gros encornets (200gr pièce pour moi) dans un saladier et verser votre préparation. Mélanger bien et laisser au réfrigérateur 3 ou 4 heures. Vous voilà avec des encornets qui n'attendent plus qu'à passer sur la plancha :))

Ingrédients : 6 filets de poulet - 20cl de crème fraiche épaisse 5 cuillères à soupe de moutarde - 2 échalotes - 3/4 courgettes selon la taille un filet d'huile d'olive 1) Éplucher et émincer les échalotes en petits morceaux. 2) Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient mi-cuits. 3) Retirer les filets de la poêle. 4) Dans un saladier, verser la crème fraiche puis ajouter la moutarde, les échalotes et assaisonner. 5) Verser le contenu du saladier dans une poêle puis, ajouter les escalopes au premier bouillon. 6) Faire cuire 10 minutes à feu doux. 7) En parallèle, laver les courgettes puis découper les extrémités et une lanière de peau sur 2. 8) Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis recouper en tronçons de 2 cm environ. 9) Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer les dés de courgette sur une seule couche à feu vif pendant 8 minutes en remuant régulièrement.. 10) Saler à la fin de la cuisson. 11) Servir dans une assiette le poulet avec sa sauce puis les courgettes et déguster ce plat. Bonne dégustation

Ingrédients : 30 cl de purée de tomate, 3 oeufs, sel, poivre, piment d'Espelette, emmental râpé, Ail en poudre, Préparation : Dans un récipient : Verser la purée de tomate, mettre l'ail en poudre et le piment d'Espelette et bien mélanger. Laisser reposer 1/4 d'heure afin que l'ail s'imbibe. Verser la préparation dans un petit plat à four. Mettre vos œufs sur cette dernière. Saler, poivrer et saupoudrer de fromage râpé à convenance. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 1/4 d'heure

Ingrédients : 1 magret de canard, 500 gr de pomme de terre, 1 oignon, 5 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive, 20cl vin blanc, piment d'Espelette. Préparation : Peler, trancher en lamelles et faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. En profiter pour y dorer le magret. Dans un plat à four : Déposer l'oignon sur le fond, mettre le magret et rajouter les pommes de terre (épluchées et couper en morceaux). Rajouter environ 20 cl de vin blanc (moi je mets un bordeaux moelleux, )Saler, poivrer, pimenter et rajouter les gousses en chemise. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 min. Vérifier la cuisson des pommes de terre, si c'est bon il n'y a plus qu'à servir !

Ingrédients : 700 g de sardines, huile d'olive, herbes de Provence, piment d'Espelette, jus de citron, Poivre. Préparation : Choisir un récipient à la taille du volume de vos sardines. Les mettre dedans, verser de l'huile d'olive, pimenter, poivrer, un peu d'herbes de Provence et le jus d'un citron. Bien mélanger et remettre au frigo. Allez allumer votre barbecue :)) Lorsque les braises sont prêtes, déposer les sardines sur une grille "sandwich" afin de pourvoir les retourner ou les retirer si urgence "flammes". Maintenant cuisson. ne pas laisser trop longtemps du même coté, sinon cela calciner et se dessécher. D'où l'emploi d'une grille enserrant les sardines

Pour deux personnes 100 gr de chocolat noir 100 gr de crème de marron sucrée vanillée 1 CàS d’extrait de vanille Chantilly de riz (1 bombe Soyatoo de 250 gr) Casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie en remuant de temps en temps avec une spatule. Dans un saladier, vider toute la bombe de chantilly de riz après l’avoir bien secouée. Dans un petit récipient, mélanger la crème de marron et l’extrait de vanille. Lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu. Verser la crème de marron vanillée sur le chocolat et mélanger le tout. A l’aide d’une spatule, incorporer et mélanger la préparation au chocolat à la chantilly en tournant toujours dans le même sens et doucement. Entreposer au réfrigérateur toute une nuit.

Salade de poulet au bleu    Laver la salade, l'essorer et la disposer dans des bols. Préparer les croûtons en petits cubes. Ecraser la gousse d'ail, puis mélanger avec l'huile d'olive et le piment. Plonger et mélanger lescroutons dans cet accompagnement, puis Les disposer sur une plaque de cuisson et mettre au four (150°) pendant 10 minutes. Mettre alors en attente.  Dans une assiette creuse, mélanger toutes les épices, l'huile, le miel et le jus de citron. Enrober les filets de poulet de cette sauce. Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire cuire les filets de poulet pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. Découper les en lamelles. Dans un bol, écraser la moitié du fromage bleu ((couper le reste éventuel en dés) avec un peu desel, de poivre, de la crème et le jus de citron.    Déposer les croûtons, des dés de bleu et le poulet en lamelles sur la salade, servir avec la sauce.