Recettes

Ingrédients : 500 g de cerises Bio si possible 2 oeufs entiers 1 pincée de sel fin 100 g de sucre en poudre 100 g de farine de blé 80 g de beurre doux ( recette + plat ) 20 cl de lait entier ou demi-écrémé 1 Sachet de sucre vanillé PréparationTriez vos cerises , elles doivent être fermes mais bien mûres , sans tâches ni trous . Lavez-les , égouttez-les et équeutez-lesDans un saladier , battez les 2 œufs en omelette à l'aide d'un fouetAjoutez 1 pincée de sel fin , le sucre en poudre et mélangez bien le toutPuis jetez en pluie la farine tamisée , pour ne pas avoir de grumeaux dans votre pâte , il faut toujours tamiser votre farine à l'aide d'une petite passoire ; mélangez bien une nouvelle fois afin d'obtenir une préparation bien lisseAjoutez 30 grammes de beurre doux fondu et enfin délayer avec 20 cl de lait ( entier ou demi-écrémé selon vos goûts )Préchauffez votre four à 180 degrés ou thermostat 6Pour apporter plus de goût à votre milliard , vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme alimentaire à votre pâte avant cuisson ou pourquoi pas un peu de liqueur comme du rhumBeurrez largement votre plat allant au four , je vous conseille un moule à bords hauts afin d'obtenir un gâteau un peu épais , moi pour cette recette j'utilise souvent un plat en terre , à savoir qu'il faut remplir votre plat au 3/4 car la préparation a tendance à gonfler pendant la cuissonDisposez les cerises égouttées dans votre plat et versez votre préparation sur les cerisesAvant de mettre mon milliard au four , je parsème sa surface de petites noisettes de beurre , pas obligatoireMettez au four et laissez cuire 30 à 40 minutes , bien surveiller la cuisson , moi j'apprécie quand il est bien doré sur le dessusA la sorite du four , je le saupoudre de sucre vanilléServez tiède de préférence , bonne dégustation !Pour cette recette , vous avez 2 possibilités , avec ou sans noyaux , moi je préfère ma version avec des cerises non dénoyautées , je trouve que les noyaux renforcent la saveur de fruits , votre pâte ne va pas se détremper , ni se colorer en rouge , votre clafoutis sera bien moelleux et la recette est plus vite réalisée , le dénoyautage demande de la patience et du temps ! Si vous préférez sans noyaux , je vous conseille d'utiliser un dénoyauteur , votre gâteau sera plus simple à déguster , surtout pour les jeunes gourmans !!Pour info , le clafoutis aux cerises est appelé différemment selon les régions de France , on peut dire Millard ou encore Milliard . Selon la saison vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits ( abricots , prunes , poires .....) , dans ce cas il prendra le nom de Flognarde ou encore FlaugnardeJ'ai fait cette recette avec mes propres cerises Bio , malheureusement cette année peu de fruits , j'espère que vous avez pu profiter de ces petites boules rouges aux nombreuses vertus , le seul moyen de pouvoir en déguster pendant les 4 saisons il faut les congeler , bonne astuc

Pour garnir un fond de tarte ou pour mettre dans le fond d'une coupelle, cette crème d'amandes est très facile et très rapide à réaliser. INGREDIENTS : 150 gr de beurre mou · 150 gr de sucre · 150 gr d'amandes en poudre · 3 œufs.  REALISATION : mélanger le beurre mou avec le sucre ajouter les oeufs et mélangerajouter enfin la poudre d'amande et mélanger à nouveauEt voilà, votre crème d'amandes est prête.il est important de respecter les proportions égales de beurre , de sucre et d'oeuf. Vous pouvez l'utiliser pour garnir votre fond de tarte, ce qui la rendra très très gourmande, ou bien pour une galette ou tout autre création de pâtisserie ou de dessert amélioré.Régalez vous les gourmands.

Bonjour 👋, Je voudrais faire une petite salade avec concombre et fêta mais quoi d'autre. Merci par avance pour vos retours . 🙏

Pour donner envie de manger des pois chiches, je réalise une purée en mélangeant en quantité égale des pois chiches (que j’ai fait tremper pendant 12 heures auparavant), des carottes et des pommes de terre coupées en petits morceaux.  Je cuis le tout pendant 30 minutes dans une casserole sur le gaz… il faut que ça bout et que les pois chiches soient bien cuits. Puis je donne un coup de mixeur à soupe. C’est prêt !! Et pour les gourmands, on peit rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche 😋

Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 1 poire - 90g de poitrine fumé - 60 g cheddar râpé 20g d'oignons frits - 1 cuillère à soupe de moutarde 1) Préchauffer le four à 200°C. 2) Éplucher la poire et la couper en fins quartiers. 3) Couper la poitrine fumée en morceaux. 4) Dérouler la pâte feuilletée et la mettre sur une plaque allant au four. 5) Étaler la moutarde sur la pâte et répartir par-dessus les quartiers de poire sur toute la surface sans les superposer. 6) Recouvrir les quartiers de poire avec la poitrine fumée et le cheddar râpé. 7) Enfourner 15 minutes. 8) En sortie de four, parsemer la tarte d'oignons frits. 9) Déguster immédiatement votre tarte accompagnée par exemple d'une salade. Bon appétit

Ingrédients :Glace stracciatella :300 g de lait entierUne demie-gousse de vanille 110 g de sucre10 g de miel 200 g de crème fleurette (30% de MG)80 g de chocolat noir 2 g de stabilisateur  La recette  : La veille : portez le lait, le sucre, le miel et la demie - gousse de vanille préalablement grattée à ébullition.Ajoutez également le stabilisateur si vous souhaitez en utiliser.Réservez au réfrigérateur pour la nuit.Montez la crème à l’aide d’un fouet électrique. Inutile de trop la monter, elle doit simplement être légèrement mousseuse.Montez la crème à l’aide d’un fouet électrique. Inutile de trop la monter, elle doit simplement être légèrement mousseuse.Versez la préparation dans votre turbine à glace ou votre sorbetière.Si vous optez pour la solution avec le chocolat fondu, faites-le fondre au bain-marie en parallèle.Une fois la glace stracciatella prise, versez les pépites de chocolat puis laissez encore tourner un peu pour qu’elles se mélangent de façon uniforme.Avec le chocolat fondu : versez le chocolat en filet (le filet doit être fin pour ne pas avoir de trop gros morceaux de chocolat) sur votre glace prise. L’appareil doit impérativement tourner pour répartir le chocolat.Versez enfin la glace dans un bac puis réservez-la au congélateur.Sortez votre glace stracciatella 5 minutes avant de la servir, pas plus, car elle se ramollit assez rapidement.

Ingrédients : 500 gr de foies de volailles huile d'olive, sel, poivre persil frais, ail Préparation : Hacher le persil avec 4-5 gousses d'ail Faire cuire les foies dans une poêle avec un peu d'huile d'olive Saler, poivrer à convenance En fin de cuisson mettre la persillade sur l'ensemble et mélanger

Ingrédients : 1 kg de morue séchée huile d'olive, poivre, olives variées, tomates, oignons, ail 1 citron, 1 orange (déco) 1 bocal de trio de poivron en lamelles, persil plat Préparation : Le plus long : le dessalage de la morue24 h avant mettre à dessaler la morue dans de l'eau claire que l'on changera régulièrement. Puis la faire égoutter Le jour J : Mettre la morue dans une casserole avec de l'eau faire frémir, puis laisser pocher pendant 15mn. Egoutter Peler les oignons les émincer, peler et hacher l'ail Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir ail et oignons (garder un peu d'oignon pour le service). Ajouter la morue et assaisonner. Faire cuire 5 à 6 mn en retournant la morue (attention à ne pas la briser) Mettre le tout dans un plat à four et enfourner à 200°C pendant 15mn. Un peu avant la fin de cuisson rajouter les olives et les lanières de poivrons