Recettes

Ingrédients 1 kg de cèpes des pins 1 oignon 2 gousses d'ail sel poivre cube or de légumes piment d'Espelette eau 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse huile d'olive Préparation Nettoyer vos champignons (sans les rincer, à la brosse si possible) Les trancher et les faire revenir avec ail et oignon tranchés finement. Assaisonner Mettre votre préparation dans une casserole et ajouter le cube or et continuer à faire revenir, puis ajouter l'eau (à niveau des champignons). Faire chauffer 10 mn Mixer le tout et rajouter la crème fraiche. Mélanger Il n'y a plus qu'à vous régaler

Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 oeuf 2 boites de calamar à la sauce tomate 1 échalotte piment d'Espelette Sauce tomate Zakia Préparation Peler et trancher finement l'échalotte Sur la moitié de la pâte mettre de la sauce tomate, les calamars, l'échalote et pimenter Quand vous refermer utilisez de l'eau pour faire "la soudure" Battre l’œuf et en passer au pinceau sur le "chausson" Mettre au four pendant 30 min à 195°C

Ingrédients 250 gr de chipirons 250 gr de queue de crevettes (décortiquées) 1 bocal de Gulas ou Frayulas huile d'olive sel poivre piment d'Espelette vinaigre de cidre 2 gousses d'ail mixte de salade en sachet Préparation J'ai opté dans la facilité en prenant des queues de crevettes déjà décortiquées :)) Mais rien ne vous empêche d'en prendre des crues entières et un sachet de salade tout prêt Égoutter les Gulas (imitation de la civelle) Peler et hacher finement l'ail Dans une poêle : Mettre un peu d'huile d'olive, les chipirons, les queues de crevettes, l'ail. Saler (un peu), poivrer , pimenter Faire revenir l'ensemble. En fin de cuisson rajouter les Gulas Voilà votre cuisson prête, plus qu'à servir à l'assiette sur la salade. Cette dernière va s'attendrir sous l'action de la chaleur. Un filet de vinaigre (j'ai choisi celui de cidre mais le balsamique va très bien aussi)

Ingrédients 400g de salicorne 6 oeufs 1 oignon poivre (huile d'olive) piment d'Espelette Préparation Peler, trancher finement l'oignon et faire revenir (légèrement). Rajouter la salicorne et faire revenir. Battre vos oeufs et assaisonner (sans sel). Rajouter à la salicorne et faire cuire à convenance. Voilà un peu de légume "de la mer" dans votre assiette.

Ingrédients : 2 tranches de cœur de bœuf huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette persil, 1 gousse d'ail Préparation : Peler et trancher finement la gousse d'ail Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle y déposer ail et cœur de bœuf (l'assaisonnement a été fait en amont sur la viande afin qu'elle s'en imprègne)Faire cuire à convenance (moi je l'aime assez cuite) Le must est de mettre un peu de persil en fin de cuisson Voilà votre viande prête et pas cher (environ 5 à 6 €/Kg)Vous pouvez le manger avec un accompagnement ou le couper en petit morceaux pour agrémenter une salade

Ingrédients : 3 filets de maquereaux huile d'olive poivre herbes de Provence Préparation : Poser vos filets dans un plat et mettre un peu d'huile d'olive Assaisonner recouvrir d'un film plastique et mettre au frigo le temps d'allumer le barbecue Pour ma part, j'ai opté pour la grille "sandwich" dès que je fais du poisson, car quand il est cuit cela se décolle bien Mettre vos filets sur le barbecue en les tournants régulièrement, Plus qu'à servir avec une petite salade

Une banane . 100 gr de farine.. 125 ml de lait de soja ou lait d amande  vous mélangez et hop à la poêle ..

8 coquilles st jacques8 gambas8 pruneaux8 tranches de lard4 morceau de tomate4 morceau d'oignonhuile d'olivesel, poivre Enroulez les coquilles st jacques dans des tranches de lard, puis enfilez tous les ingrédients sur des piques en alternant : coquille st jacques - pruneau - gambas - tomate - oignon - coquille st jacques - pruneau - gambas.Mettez toutes les brochettes dans un plat, arrosez d'huile d'olive,Si vous les faites cuire au barbecue mettre un peu d'herbes de Provence dans les braises pour les parfumer .Faites cuire ces brochettes soit au barbecue soit dans une poêle à poisson 10 mn environ.