Recettes

Ingrédients : 4 côtes de porc - 100g de purée de cacahuètes - 50g de cacahuètes grillées 1 gousse d'ail - 2 oignons jaunes -1 kg de pomme de terre grenaille 2 cc de fleur d'oranger - huile d'olive - sel et poivre 1) Préchauffer votre four à 220°C et pendant ce temps, couper les pommes de terre grenaille en 2 ou 4 selon leur grosseur. 2) Déposer-les dans un plat allant au four après avoir versé un filet d'huile d'olive. 3) Saler, poivrer et enfourner 25 min 4) Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer les côtes de porc : couper les oignons et hacher la gousse d'ail. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les côtes de porc 5 minutes de chaque côté (bien cuire à cœur). Saler, poivrer et mettre de côté dans une assiette. 5) Réutiliser la même poêle pour faire revenir les oignons 5 minutes environ. 6) Ajouter la purée de cacahuètes, la fleur d'oranger, l'ail et 5cl d'eau. 7) Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant puis rajouter les côtes de porc et enrober-les avec la sauce. 8) Servir dans une assiette et parsemer les cacahuètes grillées sur la sauce des côtes de porc. Régalez-vous.

Un petit plat rapide et délicieux : Faire revenir les aiguillettes dans la poêle a feu moyen avec un peu d'huile. Couper les champignons en lamelles, couper les échalotes en petits morceaux et verser l'ensemble dans une autre poêle à feu doux (quantités à voir selon la quantité de sauce souhaitée). Exemple : une dizaine de champignons de Paris et deux échalotes. Une fois revenu, ajouter de la crème semi épaisse aux champignons et échalotes. Puis ajouter (pour ceux qui veulent) un peu de vin blanc. Laisser revenir encore 5 minutes. Verser l'ensemble dans la poêle d'aiguillettes cuites. Laisser 2 minutes et servez !

Ingrédients : 30 pains à Burger, 60 tranches de Cheddar, 2 kg de tomates, 2 salades, Sauce samouraï, 5 oignonssel, poivre, 30 steaks hachés. PréparationLaver, égoutter les saladesLaver, trancher les tomatesPeler, hacher les oignons et les faire revenirPasser les pains à la planchaFaire cuire les steaks à la planchaSur le pain dans l'ordre suivant :un peu de sauce samouraï1 tranche de cheddarsaladetomateun peu d'oignonsteacheddarVoilà , plus qu'à refermer et à servir avec de bonnes frites !!!

Ingrédients : 2 gosses aubergines, 4 oignons, 1 boite de purée de tomate, 4 gousses d'ail, un peu de persil, 300 g de thon nature, fromage à raclette 250 g, sel, poivre, huile d'olive, piment d'Espelette.  Préparation : Peler ail et oignon, découper finement et faire revenir dans de l'huile d'olive. Egoutter le thon. Ciseler un peu de persil. Eplucher et couper en petits cubes les aubergines , les faire cuire avec les oignons et ail. Rajouter de l'huile d'olive. Dans un plat à four : Mettre un peu d'huile, mettre les aubergines, le thon en morceaux les recouvrir de la purée de tomate, dans laquelle au préalable aura été mis : sel, poivre, piment et persil. Répartir en surface le fromage à raclette (pour ma part, j'en avais au congélateur "d'un surplus"). Enfournez à 180° C pendant 15 à 20 mn.

Ingrédients : 1/2 courgette, huile d'olive, poivre, piment d'Espelette, 25 g de beurreciboulette, 1 petite tomate, un peu de farine, curry, Queues de crevette décortiquées.   PréparationCouper la tomate et la courgette (éplucher 1 bande sur 2) en tranches et les faire un peu dégorger puis les faire revenir à la poêle de l'huile d'oliveMettre les queue de crevettes, le beurre, la ciboulette ciselée et assaisonner. Attendre que le beurre et fondu en tenant de remuer à feux douxRajouter un peu de farine pour lier l'ensembleVoilà c'est prêt et tout simple à faire. Cela pourra être mis sur une tartine de pain de campagne

Que diriez vous d'une chiconflette ? Pour ce faire, il vous faut: - 350grs d'endives - 2 belles pommes de terre - 200grs de lardons - 1/4 de maroilles - 1 oignon - Sel et poivre à convenance * faites cuire les PDT avec peau dans l'eau salée puis coupez les en rondelles, réservez * faites cuire les endives effeuillées dans un faitout, rajoutez sel, poivre et un peu d'eau * faites dorer l'oignon coupé en rondelles avec les lardons, salez, poivrez et réservez Dans un plat à four, disposez les rondelles de pommes de terre, puis les oignons cuits avec les lardons, puis les endives Déposez de fines tranches de maroilles sur le dessus puis arrosez avec l'eau de cuisson de endives Faites cuire à 200° au four pendant environ 20 minutes. Bon appétit.

Ingrédients pour 4 personnes1 pâte brisée2 blancs de poulet1 boîte de champignons (chez moi, champignons de Paris frais de France)2 oeufs1 petit pot de crème fraîche100 g de gruyère râpéselpoivrebasilic frais Préparation : 10 mnTemps de cuisson : 30/40 mn suivant le four (à surveiller)Préchauffer le four à th.5 (150°C).Tapisser un moule avec la pâte brisée.Etaler des petits morceaux de blancs de poulet crus : en les taillant finement.Etaler les champignons par dessus après avoir fait de fines lamelles.Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche, le gruyère râpé : 1/2 paquet, saler, poivrer, ciseler le basilic.Verser sur la pâte.Parsemer le restant du gruyère râpé et enfourner pendant 30 min.

1 pâte feuilletée 3 cuillères à soupe de raisins secs Pour la crème pâtissière :1/4 de litre de lait 10 grs de farine 10 grs de poudre de crème 2 jaunes d'œufs 50 grs de sucre Quelques gouttes de vanille liquide. Préparation de la crème :Faire chauffer le lait et la vanille Mélanger le sucre et les jaunes Ajouter la farine et la poudre de crème Ajouter la préparation dans le lait Cuire quelques minutes Étaler la pâte feuilletée Couper des bandes de 2cmRecouvrir de crème Ajouter les raisins préalablement réhydrater dans de l'eau ou du rhum Rouler les bandes de pâte Cuire 25 minutes à 180 degrés