Recettes

1 poignée de feuilles de menthe fraîche 60 ml de miel 120 ml de thé vert refroidi glaçon ou glace pilée 20ml de citron vert écraser les feuilles de menthe, rajouter le jus de citron vert et le thé, enfin le miel et bien mélanger car il lui faut un peu de temps pour se dissoudre, rajouter les glaçons , rapide à faire et très rafraîchissant !

Laver et creuser les petites courgettes rondes Reserver l'intérieur dans un saladier et mélanger avec des petites tomates cerise , petits pois et carottes. Ajouter de la crème fraiche légérement moutardée et poivrée. Remplir les petites courgettes. les enrouler dans du papier alu pour qu'elles se tiennent pendant la cuisson. rajouter le petit chapeau de la courgette dessus . couvrir le plat d'un papier d'alu. A four préchauffé 190 degré pendant 40 minutes. Enlever l'alu du dessus du plat 15 minutes avant la fin de cuisson. Possibilité de mettre un peu de gruyère rapé au gout de chacun.

Le rougail froid est un plat qui s’accompagne de riz et qui apporte beaucoup de fraicheur lors d’un barbecue. Ingrédients : 3 tomates 1 oignon (j’utilise de l’oignon surgelé Carrefour) 1 morceau de gingembre (taille d’un dé) sel et poivre Pour faire le rougail, enlever la partie dure de la tomate. Couper les tomates en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur (avec une lame) et mixez quelques secondes jusqu’à ce que le rougail soit homogène. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

1 pâte à pizza (ici rectangulaire) -10 champignons de Paris - 1 oignon - 4 tranches de jambon blanc - 2 cuillère à café d'origan - de la pulpe de tomate - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de miel - un filet d'huile d'olive - de l'emmental râpé 1) Préchauffer le four à 210 °C et disposer la pâte à pizza sur la plaque du four. 2) Laver et émincer les champignons en lamelles. 3) Éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire suer les oignons. Quand ils commencent à être transparents, ajouter le vinaigre et le miel. Laisser caraméliser à feu doux, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. 4) Couper les tranches de jambon en fines lamelles. 5) Étaler la pulpe de tomate sur la pâte puis répartir les champignons, le jambon, les oignons caramélisés et l'origan sur la pâte. Saupoudrer l'emmental râpé sur le dessus. 6) Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante. 7) Servir aussitôt et déguster.

Ingrédients pour une pizza du dimanche soir : 1 pâte à pizza (ici rectangulaire) -10 champignons de Paris - la moitié d'une bûche de chèvre - 100g de gorgonzola - 2 cuillère à café d'origan - de la crème fraîche semi-épaisse 1) Préchauffer le four à 210 °C et disposer la pâte à pizza sur la plaque du four. 2) Laver et émincer les champignons en lamelles. 3) Émietter le gorgonzola. 4) Couper la bûche de chèvre en fines lamelles. 5) Étaler la crème fraîche sur la pâte puis répartir les champignons, le chèvre, le gorgonzola et l'origan sur la pâte. 6) Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante. 7) Servir aussitôt et déguster.

100 g de chocolat 1 brique de lait de coco100g de farine 50 g de sucre en poudre2 oeufs1 sachet de levure chimique sucre glace Faire fondre le chocolat, battre les oeufs et le sucre puis ajouter le lait de coco et le chocolat, bien remuer avant d'ajouter la farine et la levureVerser dans des moules individuels et enfournermax 10 minutes. Une fois cuits les saupoudrer de sucre glace et les déguster tièdes

Velouté d'asperge 200 gr d'asperges Lardons Ail, sel, poivre, huile d'olive Pointes d'asperge 2 œufs

25 cl de lait de soja ou autre lait végétal 20 g de levure fraîche de boulanger380 g de farine de gruau60 g de sucre en poudre5 g de sel finQuelques zestes de citron et d’orange70 ml d’huile de colza, d’arachides ou encore de pépins de raisin40 ml d’arôme de fleur d’orangerPour réaliser la dorure et le nappage, vous aurez besoin de :10 ml de sirop d’agave20 ml de crème végétale2 cuillères à soupe de confiture d’orange ou d'abricots (à choisir selon votre goût)Préparer la pâte la veille.1- Réduire la levure de boulanger fraîche dans un bol et verser le lait tiède par-dessus. Mettre à reposer 15 minutes.2- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier3- Ajouter la levure délayée, 25 cl de lait tiède, l’eau de fleur d’oranger. Travailler la préparation avec une spatule pour former une pâte bien homogène.- Mettre la boule  de pâte sur un plan de travail fariné pour la pétrir durant quelques minutes en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au plan de travail.5- Incorporer ensuite l’huile végétale et pétrir de nouveau la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Elle doit devenir lisse et élastique et doit se décoller facilement du plan de travail.Mettre la pâte dans un saladier légèrement huilé et fariné après avoir formé une belle boule. Couvrir d’un film alimentaire et entreposer au réfrigérateur pour la nuit. Laissez doubler de volume.Le lendemain matin :1- Pétrir la pâte quelques minutes pour la dégazer.Couper les fruits confits en petits cubes et bien les répartir dans la pâte.3- Creuser un trou au centre de la boule et former avec les mains une couronne.4- Insérer les fèves et mettre à cuire dans un four préchauffé puis éteint. Le but étant de refaire gonfler un peu la pâte.Une fois la pâte gonflée, la sortir du four et remettre celui-ci à préchauffer 10 minutes à 200°C.6- Badigeonner la pâte avec du lait. Faire cuire la brioche 25-30 minutes à 200°C.7- À la sortie du four, badigeonner avec le sirop d’agave et la confiture. Puis disposer les morceaux de fruits confits et de grains de sucre.8- Laisser refroidir avant de servir.