Recettes

2 ou 3 anchois 1 cu à café de sauce worcestshire jus de citron 1 cu à soupe de lait parmesan huile d'olive 1 jaune d'oeuf, de la moutarde, de l'huile d'olive (ou de la mayonnaise) un filet de poulet de la salade des croutons (les miens sont maison avec un pain protéiné, IG bas) des copeaux de parmesan Laver et couper la salade, faire cuire le poulet à la poêle dans un fond d'huile d'olive, faire frire également les croutons Mettre au mixer les anchois, la mayo, le lait, le jus de citron, la sauce worcestshire, le parmesan râpé (ajuster les ingrédients selon votre goût) Mettre la salade dans une assiette avec des morceaux de poulet, la sauce bien lisse et les croutons et les copeaux de parmesan c'est prêt et délicieux !

180 g de farine de riz70 g de farine de pois chiches3 œufs30 cl de lait ou boisson végétale au choix90 g de beurre fondu20 g de levure chimique50 g de parmesan râpé50 g de comté râpé ou autre fromage1 cuillère à café de sel50 g de feuilles de chou kalePréparation :Commencez par laver et hacher grossièrement les feuilles de chou kale, puis réservez.Dans le bol d'un robot culinaire, versez les farines, le sel et la levure chimique, puis mélangez bien.Incorporez les œufs et le lait, puis fouettez de nouveau.Ajoutez le beurre fondu, les fromages râpés et enfin le chou kale.Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.Chauffez le gaufrier, versez une quantité suffisante de pâte pour remplir les moules, fermez et laissez cuire environ 30 secondes. Retournez le gaufrier, prolongez la cuisson d'environ une minute, retournez à nouveau et terminez la cuisson.Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.Servez avec une tranche de truite fumée, des œufs au plat, une sauce à la crème fraîche et persil, accompagnés d'une petite salade.

600 g d'écrasée de pomme de terre , 300 g de saumon frais , 20 cl de crème fraiche , 1 gousse d'ail , 1 c à soupe d'aneth , 1 cube de court bouillon , 30 g de fromage râpé , poivre , curcuma. Cuire les pommes de terre à la vapeur ou au four et prélever la chair. Cuire le saumon au court-bouillon 1/4 d'heure dans une eau frémissante. Ecraser grossièrement les pommes de terre, ajouter la crème fraiche, l'ail épluché et émincé ainsi que l'assaisonnement. Egoutter le saumon , l'incorporer en petits morceaux dans la purée et parfumer avec l'aneth. Mettre la préparation dans un plat, saupoudrer d'un peu de fromage râpé et enfourner pour 1/2 heure. Servir bien chaud.

Ingrédients200 g de chocolat noir40 g de beurre4 oeufs40 g de sucre3 cl de cointreauPréparationFaire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.Fouetter les jaunes avec 10 g de sucre, pendant 5 min : le mélange doit blanchir et doubler de volume.Ajouter le Cointreau en continuant de fouetter. Incorporer délicatement le chocolat fondu avec le beurre. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre restant en continuant de battre. Incorporer délicatement les blancs à la pâte.Verser dans un moule et faire cuire 20 min à 220°C.

IngrédientsTortillas OLD EL PASO MozzarellaJambonPréparationCouper la mozzarella en morceauxPrendre une tortilla, répartir la moitié avec la mozzarella et une tranche de jambon et replier l'autre moitié.Faire dorer dans une poêle chaude sur les 2 faces jusqu' à ce que la mozzarella fonde, et ressorte un peu pour se gratiner au contact de la poêle chaude sur les bord de la tortilla.

Ingrédients200g de Saint Jacques200g de tagliatellesCrèmeEchalotesAilSelPoivrePréparationPour les tagliatelles: Faire bouillir de l'eau et ajouter les pâtesPour les Saint Jacques: Faire revenir dans un peu de beurre l'échalote finement coupée, avec l'ail hachéLorsque l'échalote et l'ail sont dorés ajouter les champignons Laisser cuire 5 min (on peut ajouter du vin blanc pour éviter que cela brûle, car il faut cuire à gros feu)Ajouter les Saint Jacques et la crème et laisser cuire quelques minutesMélanger la préparation avec les tagliatelles ou servez à part

120 grs de sucre 120 grs de beurre fondu 60 grs de farine 3 blancs d'œufs Quelques pepites de chocolat Mélanger la farine, le sucre et le beurre fondu Monter les blancs en neige fermés Ajouter les blancs délicatement à la préparation Verser dans les moules Ajouter quelques pepites de chocolat Cuire 20 minutes à 175 degrés

Il vous faut: -60g de beurre -50g de farine -50cl de lait -1 pincée de muscade -1 jaune d’œuf -sel -poivre ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. -Saupoudrer la farine tout en remuant doucement pendant 2 bonnes minutes. -Ajouter le lait et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce. -Saler et poivrer selon la préférence puis ajouter la noix de muscade.