Recettes

Prenez autant de bananes que vous avez d'invités feuilles pour nems sucre roux huile de cuisson rouler les bananes dans du sucre roux, envelopper les dans des feuilles de riz (1 ou 2 pour plus de croustillant), les faire frire à feu doux pour laisser au sucre le temps de fondre, c'est prêt !

Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de poulet - 100g de champignons - 75g de bleu - 1/2 oignon jaune - 10cl de crème liquide - un filet d'huile d'olive - sel et poivre 1) Couper l'oignon en lamelles et mettre à chauffer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu vif pendant 5 minutes. 2) Découper les filets de poulet en cubes, et les faire revenir à feu doux avec l'oignon 5 minutes également. Penser à assaisonner (sel et poivre) 3) Laver puis couper les champignons en 2 ou en 4 selon leur grosseur et les ajouter à la poêle. Laisser mijoter 5 minutes. 4) Rajouter la crème liquide et émietter le bleu dans la préparation. 5) Laisser le fromage fondre un peu et servir chaud avec un accompagnement (riz, légumes...) Bon appétit.

Ingrédients : 2,5 Kg de pommes de terre à chair ferme 1 kilo de tomme fraîche Ail 2 càs de graisse de canard Sel et poivre Éplucher, laver et couper en fines rondelles les pommes de terre puis les sécher dans 1 torchonDans 1 cocotte en fonte, faire fondre la matière grasse et y faire revenir les pommes de terre en les retournant souvent pendant au moins 20 minutesSaler et poivrerPendant ce temps, couper la tomme en fines tranches et l'ail en morceauxIncorporer l'ail et sans cesser de remuer y introduire le fromageDés que la tomme est fondue, servir chaud dans la cocotteLa préparation doit pouvoir filerTraditionnellement, la truffade est servie avec de la saucisse de Salers ou du jambon sec AuvergnatPlat assez riche, il s'accompagne d'une salade verte pour un repas équilibré

Le pied du brocoli ne doit pas être jeté mais peut, au contraire, être détaillé en petits morceaux que l'on fait cuire avec un autre chose. Là j'ai coupé en tout petits morceaux ce pied et l'ai fait cuire avec de pâtes, ce fut un délicieux plat complet.

Pour la pâte : 10 cl de lait , 2 oeufs , 60 g de beurre , 300 g de farine , 15 g de levure fraiche , 1/2 c à café de sel. Pour la garniture : 1 oeuf , 2 c à soupe de crème fraiche , 40 g de vergeoise , 20 g de beurre , 40 g de spéculoos ( facultatif ) Dans un saladier, faire un puits dans la farine pour mettre la levure fraiche diluée dans 3 c à soupe de lait tiède, ainsi que les oeufs battus en omelette, le sel et le reste du lait. Ajouter à cette pâte le beurre coupé en dés et pétrir jusqu'à ce que le mélange ne soit plus collant, recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 1h30. Poser cette pâte sur un plan de travail fariné, appuyer avec la paume de la main afin de chasser l'air et la mettre dans un moule à gâteau. Recouvrir et laisser reposer encore 1 heure. Préchauffer le four Th5 Faire de petits trous avec le doigt dans cette pâte bien gonflée. Mélanger la crème avec l'oeuf pour badigeonner la pâte, saupoudre de vergeoise, d'un peu de spéculoos émiéttés et de quelques noisettes de beurre. Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la coloration soit à votre goût. A consommer encore tiède cette tarte à la fois tendre et croustillante consommée à l'heure du goûter dans les Hauts-de-France.

Une recette mijotée, ce qui change un peu et c'est tellement bon Bon appétit

2 tranches de pain de campagne , 300 g de cheddar , 2 tranches de jambon à l'os , 15 c de bière ( brune ) Passer les tranches de pain 30 secondes au grille-pain et les déposer dans le fond d'un plat à gratin. Préchauffer le four Th6 Verser la bière sur le pain, recouvrir avec le jambon puis le cheddar coupé en tranches. Enfourner pour environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Pour un plat un peu plus relevé , vous pouvez tartiner les tranches de pain avec un peu de moutarde.

300 g de chou kale bio3 pommes de terreLait de coco légerSel, poivre1 cube ou 1 cuillère à soupe de poudre pour bouillon de légumes1 gousse d'ail50 g de truite fuméeQuelques cerneaux de noix concassés1 pincée de curcumaLavez et enlevez la tige centrale du chou kale.Dans une cocotte ou un blender, mettez le chou kale, les pommes de terre lavées et épluchées, l'ail, le poivre, le sel, le bouillon de légumes, une pincée de curcuma, et mouillez avec un litre d'eau. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.Passez le tout au blender ou au mixeur plongeant.Ajoutez du lait de coco à votre convenance et mélangez à nouveau.Versez la soupe dans des bols, ajoutez des dés de truite fumée, puis décorez avec le lait de coco, les noix concassées et quelques feuilles de chou kale hachées grossièrement.Savourez avec du pain aux céréales grillé.Bon appétit.